WomenBox

Баклажаны в томатном соусе

WomenBox.net
Июль 14
21:28 2017

Баклажаны в томатном соусе — популярное итальянское блюдо. Простое, но очень вкусное сочетание ингредиентов. Перед тем, как запекать все вместе, мы готовим и соус, и баклажаны, а потом соединяем, отправляем в духовку и на выходе из печи получаем что-то невероятно аппетитное и ароматное!

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 3 штуки среднего размера
  2. Соус домашний (или измельченные консервированные томаты) 500 миллилитров
  3. Сыр моцарелла 400 грамм
  4. Сыр Грана Падано 150 грамм
  5. Базилик свежий по вкусу
  6. Лук репчатый 1 штука
  7. Масло оливковое опционально
  8. Соль по вкусу
  9. Перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, противень для запекания, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, столовая ложка, терка, полотенце.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.


Баклажаны промойте, лук очистите и нарежьте кубиком. Подготовьте баночки домашнего соуса, если вы не балуетесь такими заготовками, то измельчите консервированные в собственном соку помидоры с помощью блендера.

Шаг 2: готовим соус.


Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Влейте в лук томатный соус.

Перемешайте все и посолите по вкусу.

Добавьте перец и листья базилика. Так же можно добавить немного гранулированного чеснока и хлопьев перца чили.

Варите на слабом огне, помешивая, чтобы выпарить часть жидкости, сделав соус густым. Для этого требуется около 30 минут. После, если у вас в домашнем соусе были крупные кусочки помидор и болгарского перца, измельчите соус блендером, чтобы он стал однородной консистенции. Верните его на огонь и выпаривайте жидкость еще 10 минут. Так же соус следует взбит блендером, если вы использовали целые листья базилика.

Шаг 3: нарезаем баклажаны.


Пока варится соус, подготовьте баклажаны. Для этого разрежьте их вдоль на ломтики, толщиной около 0,5 сантиметра.

Уложите ломтики баклажан на решетке, просаливая каждый слой. И оставьте овощи стекать на 30 минут. Обязательно подставьте что-то под решетку с овощами, так как баклажаны из-за соли начнут выделять горький сок.

Шаг 4: нарезаем сыр.


Моцареллу нарежьте кубиками мелкого размера. Грана Падана просто натрите.

Ссыпьте моцареллу в ситечко и оставьте стекать. Это важно, чтобы блюдо не получилось слишком "мокрым" в итоге. В конце обязательно еще отожмите моцареллу руками.

Шаг 5: обсушиваем баклажаны.


Промойте ломтики баклажан холодной водой, а затем тщательно обсушите их чистым полотенцем.

Шаг 6: запекаем баклажаны.


Постелите противень пергаментом для выпечки, разложите на нем баклажаны и полейте их щедрым количеством оливкового масла. Посолите и поперчите.

Запекайте баклажаны в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 7: запекаем баклажаны в томатном соусе.


Разлейте немного томатного соуса на дно формы и размажьте его.

Разложите на соус ломтики баклажан, так чтобы между ними почти не осталось дырочек.

Посыпьте моцареллой и Грана Падано. А затем повторите последовательность слоев в этом же порядке. В самом конце только, верхним слоем, должен быть томатный соус, густо посыпанный сыром.

Отправьте баклажаны в соусе с сыром в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, примерно.
После запекания выньте все из духовки и дайте блюду постоять около 10 минут, а затем можно приступать к дегустации!

Шаг 8: подаем баклажаны в томатном соусе.


Нарезайте эту оригинальную запеканку на порции и наслаждайтесь запеченными баклажанами. Такой ароматный итальянский обед, неправда ли?
Приятного аппетита!




0 Комментариев

Хотите быть первым?

Еще никто не комментировал данный материал.

Написать комментарий

Комментировать



Онлайн переводчик текста

с  на


Система - онлайн перевод текста