WomenBox

Ботвинья

WomenBox.net
Июль 09
18:18 2018

Приготовление:

Шаг 1.

Свеклу тщательно промыть и отварить до готовности, отвар процедить для основы ботвиньи.

Шаг 2.

Довести до кипения 1 литр воды, добавить 1 ч.ложку соли и 2 лавровых листа, отварить кусочки рыбы в течении 2 мин., достать рыбу из бульона и остудить. Бульон остудить и процедить для основы ботвиньи.

Шаг 3.

В кипящую воду опустить шпинат и бланшировать 30 секунд, достать из воды и остудить. Затем бланшировать щавель и свекольную ботву по 30 секунд. Листья крапивы и черешки свекольной ботвы бланшировать по 1 минуте, затем мелко нарезать.

Шаг 4.

Огурцы, вареную свеклу и подготовленные черешки свекольной ботвы нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5.

Мелко нарезать укроп, петрушку и зеленый лук.

Шаг 6.

Смешать в одной миске нарезанные ботву, огурцы, свеклу, петрушку и укроп.

Шаг 7.

Готовим основу для ботвиньи: налить в миску квас белый и темный, свекольный отвар, рыбный бульон. Добавить соль, сахар, горчицу, хрен и лимонный сок, все тщательно перемешать.

Шаг 8.

В порционную тарелку выложить подготовленные овощи и ботву, залить подготовленной основой для ботвиньи.

Шаг 9.

В отдельную тарелку положить мелко наколотый лед, выложить на него рыбу и подать к ботвинье. Приятного аппетита!




0 Комментариев

Хотите быть первым?

Еще никто не комментировал данный материал.

Написать комментарий

Комментировать



Онлайн переводчик текста

с  на


Система - онлайн перевод текста