Приготовление:
Шаг 1.
Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
Шаг 2.
Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
Шаг 3.
Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
Шаг 4.
Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.
Шаг 5.
Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
Шаг 6.
Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 7.
Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
Шаг 8.
Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
Шаг 9.
Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
Шаг 10.
Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером. К супу подать гренки и сливки.