WomenBox

Лечо с шампиньонами на зиму

WomenBox.net
Сентябрь 06
15:51 2016

Лечо с шампиньонами на зиму подается горячим на гарнир или холодным в качестве салата. Очень вкусное блюдо из овощей и грибов. Внесет разнообразие на ваш стол в холодное время года и не даст хорошему урожаю пропасть. Обязательно сделайте пару баночек этой заготовки.

Ингредиенты:

Для лечо

  1. Кабачок 1 штука (средний)
  2. Морковь 2–3 штуки
  3. Лук репчатый 2–3 штуки (крупные)
  4. Перец болгарский красный 2 штуки (крупные)
  5. Перец болгарский зеленый 2 штуки (крупные)
  6. Шампиньоны 350 грамм
  7. Чеснок 1 головка
  8. Паста томатная по вкусу
  9. Масло растительное (рапосове) по вкусу
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу
  12. Сахар по вкусу
  13. Паприка молотая по вкусу
  14. Вода опционально
  15. Корень сельдерея 1 штука (средний)

Дополнительные специи

  1. Лавровый лист по 1 штуке в банку
  2. Перец душистый по 2–3 горошины в банку

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, доска разделочная, кастрюля, половник, банки стеклянные с крышками, сковорода, лопатка.

Приготовление:

Шаг 1: режем лук.


Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными перьями или полукольцами. А чтобы не ронять напрасно слезы во время нарезки лука, смачивайте периодически лезвие ножа прохладной водой.

Шаг 2: обжариваем шампиньоны.


Шампиньоны промойте, срежьте землистые части ножек и нарежьте грибы крупными ломтиками.
Бросьте шампиньоны на сковородку в горячее масло и жарьте, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте сюда же лук и продолжайте обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Шаг 3: подготавливаем остальные овощи.


Болгарские перцы очистите от семян и хвостиков, хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой.

Головку чеснока разберите на зубчики, очистите их от шелухи и нарежьте ножом на мелкие кубики.

Кабачок промойте и снимите с него шкурку. Если нужно, очистите овощ и от семян. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками среднего размера.

Морковь и сельдерей очистите от кожуры, хорошо промойте и нарежьте мелкими кубиками или квадратиками.

Шаг 4: готовим лечо с шампиньонами.


Залейте сельдерей небольшим количеством воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение нескольких минут, пока он не станет чуть мягче.

Теперь добавьте грибы вместе с луком и маслом, перец болгарский, морковь, чеснок и кабачок. Перемешайте и готовьте все вместе.
Обязательно добавьте соли и специй по вкусу. Точное количество не пишу, потому что вкус у всех разный, перчите и солите так, как вам нравится.

Когда овощи будут готовы, добавьте в лечо томатную пасту, разбавленную немного водой. Дайте лечо хорошенько прокипеть.

Шаг 5: заготавливаем лечо с шампиньонами на зиму.


Горячее лечо разложите по прогретым стерилизованным банкам. Положите в каждую баночку лавровый лист и душистый перец. Плотно закройте крышками.
Теперь прямо в банках прокипятите лечо, чтобы оно хорошо хранилось зимой. Для этого составьте заготовки в кастрюлю (на дно уложите кухонное полотенце или ткань), залейте их на 3/4 водой и нагревайте на медленном огне. Когда вода закипит, продолжайте пастеризовать банки еще 15-25 минут в зависимости от их объема.
После охладите заготовленное на зиму лечо при комнатной температуре и уберите в кладовку.

Шаг 6: подаем лечо с шампиньонами.


Лечо с шампиньонами подается как самостоятельное блюдо, как гарнир или как салат. Можно его подогреть, а можно кушать и холодным, тут уж как кому нравится.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Банки должны быть полутора литровые или литровые, чтобы открыл такую баночку и сразу все лечо из нее съел, и не надо хранить ничего.

Источник





Loading...

0 Комментариев

Хотите быть первым?

Еще никто не комментировал данный материал.

Написать комментарий

Комментировать

Loading...


Опрос

Что нужно сделать женщине, чтобы разбогатеть?



Смотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Онлайн переводчик текста

с  на


Система - онлайн перевод текста