Приготовление:
Шаг 1: варим бульон.
Налейте в кастрюлю воду, положите целый перец чили, пару целых луковиц и зубчики чеснока. Посолите и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите под крышкой, пока лук не начнет разваливаться.
Достаньте из бульона все овощи. Они вам больше не понадобятся.
Шаг 2: добавляем овощи.
Нарежьте соломкой кабачки, морковь накрошите кубиками и добавьте их в бульон. Поставьте на огонь и варите суп.
Между тем помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них шкурку. Томатную мякоть нарежьте кубиками и добавьте в суп тогда, когда морковь станет мягкой. Следом за помидорами вылейте в суп стакан белого вина.
Шаг 3: добавляем рыбу.
Филе трески нарежьте кусочками и добавьте почти сразу, вслед за помидорами и вином. Посолите, поперчите и приправьте небольшим количеством тимьяна. Варите в течение 10-15 минут, чтобы рыба приготовилась.
Снимите суп с огня, добавьте немного лимонного сока (или много, если любите кислые супы) и чуть-чуть уксуса.
Накройте пряный рыбный суп крышкой и дайте ему остыть в течение 5 минут.
Шаг 4: подаем пряный рыбный суп.
Подавайте пряный рыбный суп с кусочками красного лука и перца чили, и рекомендую добавить кинзы. Идеальное блюдо для любителей остренького и кислого!
Приятного аппетита!