WomenBox

Рататуй на зиму

WomenBox.net
Сентябрь 12
16:03 2016

Заготовьте популярный овощной рататуй на зиму. Вкусная и очень универсальная заготовка. Рататуй можно подать и горячим, и холодным, и как закуску или гарнир, так и как основное блюдо. Можно даже просто готовить с ним бутерброды. Обязательно попробуйте. И никакого уксуса, кстати.

Ингредиенты:

  1. Помидоры 8 штук
  2. Баклажан 4 штуки (маленьких)
  3. Лук репчатый 2–4 штуки (в зависимости от размера)
  4. Перец болгарский 3 штуки
  5. Кабачки 5 штук (небольших)
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Тимьян по вкусу
  8. Лист лавровый по вкусу
  9. Масло оливковое 80–100 миллилитров
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный по вкусу
  12. Перец красный по вкусу
  13. Базилик свежий по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, банки стеклянные с крышками, плед.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем овощи.


Овощи промойте как следует и почистите. Складывайте разные овощи в отдельные тарелки, пока не перемешивая между собой.
Помидоры по желанию очистите от кожуры (можете предварительно бланшировать их) и нарежьте на мелкие кусочки.
Перцы очистите от семян и хвостиков, а затем нарежьте их кубиками среднего размера.
Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте их кубиками мелкого размера.

Баклажаны и кабачки очистите от кожуры полностью или частично (по желанию). И, так как кабачки мелкие, чистить от семян их ненужно совсем. Порежьте баклажаны и кабачки кубиками среднего размера.

Шаг 2: тушим овощи.


Нагрейте в кастрюле масло и бросьте в него чеснок и лук. Перемешайте и добавьте болгарские перцы.

Добавьте так же и баклажаны. Перемешайте и тушите все на медленном в течение 5 минут.
Затем добавьте кабачки и снова тушите все еще 5 минут, не забыв осторожно перемешать.

Добавьте соль, специи (тимьян, черный и красный перец, лавровый лист) и нарезанные помидоры, перемешайте и продолжайте тушить все под крышкой в течение 50 минут.

В конце, за несколько минут до готовности, добавьте в блюдо свежий базилик, проверьте, достаточно ли перца и соли, и подавайте рататуй или отправляйте в банки.

Шаг 3: заготавливаем рататуй на зиму.


Чтобы рататуй хранился хорошо, его нужно горячим, прямо с огня, разложить по чистым стерилизованным банкам и плотно закрыть. Закрытые банки поставьте вверх дном, укутайте и дайте остыть.
После остывания рататуй, консервированный на зиму, уберите в недоступное для света место и подальше от нагревающихся приборов, туда, где попрохладней.

Шаг 4: подаем рататуй.


Рататуй можно подавать холодным, сразу из банки, а можно подогреть его и подавать как горячее блюдо. Очень вкусно получается в любом случае.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Из данного количества ингредиентов получается 6 банок рататуя по 800 грамм.

Источник





Loading...

0 Комментариев

Хотите быть первым?

Еще никто не комментировал данный материал.

Написать комментарий

Комментировать

Loading...


Опрос

Что нужно сделать женщине, чтобы разбогатеть?



Смотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Онлайн переводчик текста

с  на


Система - онлайн перевод текста