Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.


Мясо, у меня осталось от праздничного ужина, нарежьте сперва тонкими ломтиками, а затем кубиками.

Можете использовать вареное мясо, на котором готовили бульон, например.

Очистите и нарежьте лук и чеснок.

Нарежьте зелень и колбаски.

Колбаски лучше взять домашние, но можно и копченые и полукопченые.

Кружочками нарежьте соленые огурцы.

Порежьте сладкие болгарские перцы и морковку.

Нарежьте чили колечками.

Шаг 2: жарим мясо с луком.


Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте в нем мясо с колбасками, луком и чесноком.

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, продолжая готовить.

Шаг 3: добавляем перцы.


Когда томатная паста потемнеет, добавьте рассол и хорошо перемешайте снова.

Добавьте морковь и болгарский перец.

Положите перец чили.
Готовьте до тех пор, пока перец не станет чуть прозрачным.

Шаг 4: вливаем воду.


Влейте горячую воду (или бульон).

Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника и душистый перец.
Тушите под крышкой на медленном огне.

Примерно через час добавьте соленые огурцы и зелень.

Приправьте по вкусу солью и перцем, снимите солянку с огня.

Шаг 5: подаем солянку летнюю.


Подавайте летнюю солянку с лимоном и сметаной. Можно дополнить оливками.
Приятного аппетита!