Пицца с грушами и горгонзолой — это десертная пицца, по крайней мере, она таковой считается. Однако, я считаю сочетание изысканного сыра, спелых груш и орехов достойно быть поданным как основное блюдо. Специально к этой пицце мы готовим тонкое, но воздушное тесто, которое послужит идеальной основой.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука 320 грамм
- Вода теплая 200 миллилитров
- Дрожжи сухие 4 грамма
- Масло оливковое Extra Virgin 4–5 столовых ложек
- Соль 1/2 чайной ложки
Начинка
- Груши (крепкие) 2 штуки
- Сыр моцарелла 200–250 грамм
- Сыр горгонзола 200–250 грамм
- Орехи грецкие (очищенные и дробленые) горсть
- Масло оливковое Extra Virgin 1–2 столовых ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелка, пергамент для выпечки, противень, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
В теплой (но не горячей, ладонь должна терпеть) воде разведите дрожжи. Добавьте соль.
Просейте муку и начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя к ней то воду с дрожжами, то оливковое масло. И вымешивайте затем в течение 5 минут, примерно, однородное гладкое тесто.
Накройте тесто салфеткой или кухонным полотенцем и уберите в тепло на 25-30 минут. Поднявшееся тесто обомните и оставьте в покое и тепле еще на 30-40 минут.
Шаг 2: раскатываем тесто.
Тесто для пиццы должно подняться и увеличиться в два раза. Разделите его на пополам.
Возьмите одну часть и скалкой или руками раскатайте ее плоскую и тонкую лепешку. Смажьте ее оливковым маслом.
Возьмите оставшуюся половину теста и проделайте с ней все то же самое.
Шаг 3: добавляем начинку.
Выложите на тесто нарезанную моцареллу, тонкие ломтики груш, раскрошенную горгонзолу и дробленые грецкие орехи. Начинки не должно быть много, как в "столовской" пицце, так что особенно не усердствуйте.
Шаг 4: запекаем пиццу с грушами и горгонзолой.
Запекать пиццу нужно в очень горячей духовке, так что заранее разогрейте ее до 220 градусов, отправьте внутрь пиццу и готовьте 10-12 минут.
Шаг 5: подаем пиццу с грушами и горгонзолой.
Подавайте пиццу с грушами и горгонзолой теплой, чтобы сыр в начинке был мягкий. Нарежьте на порции и возьмите кусочек. Это просто объедение! Рекомендую.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Их указанного количества ингредиентов у вас получится две тонких пиццы.
