Борщ на свиных ребрышках у нас дома пользуется просто огромной популярностью. Наверно, у каждого из нас есть свой, особый рецепт приготовления борща. А вот это мой. На ребрышках, с фасолью, маринованными огурцами и квашенной капустой. Рекомендую!
Ингредиенты:
- Свиные ребра 200 грамм
- Свекла 2 штуки
- Огурцы маринованные 3 штуки
- Капуста квашенная 1 горсть
- Картофель 3–4 штуки
- Фасоль 1 стакан
- Морковь 2 штуки
- Петрушка (корень) 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Укроп нарезанный 1 столовая ложка
- Сметана 18% 1/2 стакана
- Перец душистый несколько зерен
- Приправа универсальная 1 столовая ложка или по вкусу
- Паста томатная 1 столовая ложка
- Лист лавровый 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, терка.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем овощи.
Капусту промойте, обсушите и нарежьте очень тонко. Так же тонко нарежьте маринованные огурцы и слейте с них рассол.
Морковь и корень петрушки очистите от кожуры, промойте и натрите на средней терке или нарежьте мелкими кубиками. Так же мелко нарежьте и свеклу.
Фасоль промойте и вымочите в течение одной ночи.
Очистите и мелко нарежьте лук с чесноком.
Шаг 2: жарим ребра.
Ребрышки обжарьте на дне сковороды, чтобы вытопить из них жир. Когда мясо изменит цвет, а его бока станут золотистыми, добавьте к ребрам лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
Шаг 3: варим суп.
Влейте в кастрюлю воду, добавьте фасоль и варите на среднем огне в течение 30 минут. Добавьте так же специи, перец, душистый перец и соль.
Спустя пол часа варки добавьте в суп морковь, свеклу, петрушку, капусту и огурцы, а еще лавровый лист. Продолжайте варить еще 15 минут.
Теперь в суп отправляется картофель и томатная паста. Продолжайте готовить до мягкости овощей.
Когда мясо, фасоль и овощи будут готовы, проверьте достаточно ли в супе соли, и добавьте в него свежую зелень и сметану (сперва смешайте ее с половником горячего бульона). Перемешайте и тут же снимите с огня.
Шаг 4: подаем борщ на свиных ребрышках.
Подавайте борщ горячим. Он получается наваристым, сытным, и при этом готовится относительно быстро и просто. Мои домашние в восторге!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно добавить сметану не в суп, а просто поставить на стол соусницу с ней, и пусть каждый добавит столько, сколько нужно.
