Пища является одним из важнейших элементов материальной культуры каждого народа. В далёкие времена даргинцы готовили пищу в комнате очага (дарг.павла хъали), там имелись квартальные пекарни (дарг.къватIла карме), где выпекали чуреки, пироги и чуду. Традиционная пища состояла из мучных, молочных и мясных продуктов. В приготовление пищи чаще использовали — пшеничную, ячменную, просяную, кукурузную, ржаную муку. На ручной мельнице и зернорушках мололи муку, дробили пшеницу. В прошлом и ныне в кухне большое место занимает чуду. Даргинцы умеют готовить около 50 видов чуду. Готовится из пресного теста с разными начинками. Лепешки подают и как самостоятельное лакомство к чаю, и как дополнение к основному блюду. Готовить чуду очень просто и быстро, поэтому, всем советую попробовать приготовить!
Ингредиенты:
Для теста
- Мука 0,5кг
- Вода около 400мл
Для начинки
- Творог (любой) 400–500г
- Яйца вареные 4 шт
- Лук зеленый пучок
- Зелень (любая) 30г
- Соль, перец по вкусу
Дополнительно
- Масло сливочное, чтобы смазывать лепешки около 50г.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Приготовление:
