Приготовление:
Пошаговый рецепт приготовления чебуреков: Выбираем и подготавливаем необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте. Просеиваем муку в большую миску, добавляем соль и сахар, по одной чайной ложке. Заливаем в миску 250 мл. воды, не горячей 75 градусов и аккуратно замешиваем миксером. Добавляем 50 гр. майонеза и, как только тесто сформировалось, замешиваем его руками. Хорошо замешиваем тесто, порядка 10 минут, до однородности и плотности. Убираем тесто в пакет и откладываем на 30 минут. Нарезаем крупно 500 гр. репчатого лука, выкладываем в миску и заливаем кипятком-варом, после чего пропускаем через дуршлаг. Нарезаем и перекручиваем на мясорубке, поставив решетку с крупными отверстиями, 500 гр. баранины и лук, приготавливаем фарш, для удобства чередуя мясо с луком. В фарш добавляем рубленное курдючное сало, добавляем по вкусу зиру — тминовый кумин, красный перец, соль, черный перец, немного бульона и перемешиваем. Раскатываем скалкой кусочки теста и при помощи подходящей крышки формируем форму для чебуреков. Выкладываем фарш на одну сторону лепешки, смачиваем водой края и слепляем чебурек. Разогреваем на плите сковороду с большим количеством растительного масла, в зависимости от количества чебуреков, затем выкладываем по два чебурека в кипящее масло. Обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистости, примерно по 2-3 минуты и выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы они впитали лишнее масло. Готовые чебуреки выкладываем на блюдо и подаем к столу. Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусные чебуреки дома вместе!
