Приготовление:
Шаг 1.
Нарежьте баклажаны вдоль, тонкими ломтиками, сладкий перец и репчатый лук соломкой.
Шаг 2.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук, цуккини, перец при закрытой крышке 6 минут на слабом огне, иногда переворачивая
Шаг 3.
Добавьте томаты, соль, перец, чеснок, орегано и тушите еще 2 минуты на слабом огне.
Шаг 4.
Сдвиньте овощи на половину сковороды и выложите нарезанную тонкими ломтиками колбасу на другую половину, жарьте колбасу с овощами 2 минуты на среднем огне, время от времени переворачивая.
Шаг 5.
Смешайте овощи с колбасой, выключите огонь и посыпьте готовое блюдо зеленью петрушки.
