Для опары: Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставить настояться на 10-15 мин Пока опара поднимается, готовим заварную смесь: в кастрюле или сотейнике подогреть молоко, добавить муку. Варить 1-2 мин, как только смесь начнет загустевать, убираем с огня Готовим тесто: в просеянную муку добавляем сахар, соль, ванилин, опару, заварную смесь, яйца и размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто минут 10-15. По-началу оно будет липким, затем начнет отставать от рук. Но дополнительно муку добавлять ни в коем случае не надо. Тесто должно получится эластичным, не забитым. Оставить на расстойку на 1.5 часа. Разделить тесто на 12-14 частей, сформировать шары. Затем их раскатать и завернуть в рулетики. Внутрь можно добавить любую начинку. Укладываем булочки в форму или противень с высокими бортами, предварительно смазав маслом. Оставить булочки еще на 50 мин. Смазать молоком или желтком. Выпекать 30 мин при 180*С* *Все ингредиенты должны быть комнатной температуры Дополнительно Назначение:
Это интересно
- На полдник
Тип рецепта:
- Видео-рецепт,
- Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Мука,
- Дрожжевое тесто,
- Заварное тесто
