Шаг 1: готовим тесто.
Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока масло не растворится.
Просейте муку, смешайте ее с солью и перцем, после добавьте ее в теплую воду с маслом, разбейте яйцо и замесите. Месите до однородности, если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки, но не слишком, чтобы не было проблем со склеиванием краев вареников.
Готовое тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник, пока готовится начинка.
Шаг 2: жарим грибы.
Грибы промойте, мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.
Это интересно
Шаг 3: жарим бекон.
Переложите грибы из сковороды в тарелку, а в той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и копченый бекон. Жарьте до мягкости лука.
Шаг 4: нарезаем капусту.
Мелко нарежьте квашеную капусту (тут капуста с морковью, но можно взять и без).
Шаг 5: готовим начинку.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему капусту и нарезанный мелкими кубиками вареный картофель. Перемешайте и жарьте вместе 3-5 минут на медленном огне.
Добавьте в начинку запеченную или жареную свинину, оставшуюся с ужина, и жареные грибы, перемешайте и обжарьте в течение пары минут.
В конце посолите и поперчите по вкусу, приправьте майораном.
Оставьте начинку в сторону остывать до комнатной температуры.
Шаг 6: лепим вареники.
Выложите из холодильника тесто, отщипните кусок и раскатайте в тонкую лепешку. Поверхность столешницы припылите мукой.
Стаканом вырежьте из теста кружочки.
На каждый кружочек выложите по чайной ложке начинки и плотно слепите края вареников.
Готовые вареники выкладывайте на присыпанную мукой доску и накрывайте сверху полотенцем, чтобы они не засыхали, пока вы лепите оставшиеся.
Шаг 7: варим вареники.
В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли (можно добавить лавровый лист и душистый перец), отправьте вареники в кипящую воду и варите в течение 2-3 минут после повторного закипания.
Шаг 8: подаем вареники с квашеной капустой и грибами.
Вареники с квашеной капустой перед подачей смазывайте сливочным маслом. По желанию можно посыпать их жареным с беконом луком.
Приятного аппетита! Дополнительно Назначение:
- На обед
Приготовление:
- Варить
Тип рецепта:
- Рецепт с фото,
- Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- бекон,
- Картофель,
- Грибы,
- грибы,
- мука,
- капуста,
- свинина,
- масло,
- Капуста,
- тесто
- Еще→
