Любимые блюда не всегда полезные. Но если учесть простые правила сочетания продуктов, вы заметно облегчите жизнь пищеварительной системе, не отказываясь от них. Специалист по питанию и детоксу Валентина Ивушкина поделилась списком рекомендаций, как сделать привычное меню максимально полезным.
Валентина Ивушкина, автор блога Smart Detox (фото: instagram.com/smartdetoxru)
1. Не кладите яйцо в котлеты
Хотите сделать свой рацион более здоровым? Пользуйтесь правилом "одного животного белка": один прием пищи – один животный белок. Едите мясо? Значит, никакого яйца и наоборот. Так пища будет перевариваться легче, и всем органам ЖКТ будет комфортнее, особенно поджелудочной. Котлеты и без яиц прекрасно формируются и не теряют во вкусе. Лично я делаю их с измельченным луком, кабачком и приправами, советует Валентина. 2. На завтрак делайте сырники не с пшеничной, а с ржаной или гречневой мукой
Здесь действуем по принципу цикла элементов: поскольку утро – время Слизи, до 11 часов мы избегаем употребления слизистой по свойствам пшеничной муки, а заменяем ее более легкими ржаной или гречневой. Сырники с ними отлично лепятся и получаются очень вкусными. 3. Не кладите в борщ сметану и томатную пасту
Капуста и любые молочные и кисломолочные продукты образуют взрывоопасное сочетание, которое, соответственно, приводит к газам, вздутию, урчанию и брожению. А томатная паста – старый консервированный продукт, который в принципе лучше не употреблять. Вместо нее Ивушкина использует пережарку из помидоров.
Почему болит поджелудочная: 9 продуктов, которые не стоит есть на завтрак
4. В картофельное пюре вместо сливочного масла добавляйте топленое
В нашей стране пюре обычно готовят на гарнир к мясным блюдам, а потому по факту вы едите мясо и молочный продукт (пусть сливочного масла в пюре и не так много). Гораздо полезнее использовать топленое масло – так вы, по меньшей мере, сделаете легче и без того тяжелое сочетание мяса с картошкой. 5. Не жарьте рыбу в яичном кляре
Рыба и яйцо – одно из самых токсичных сочетаний. Чтобы избежать такой большой нагрузки на пищеварение, рыбу можно просто запекать – тогда яйцо не понадобится. А если жарите, то обваленную в муке или вообще без всего. Возможно, рыба слегка развалится, зато вы защитите себя от токсинов. 6. Не тушите курицу в сметане или кефире
Мясо и молоко в принципе не совместимы (опять же – принцип "одного животного белка"), а курица и кисломолочное, согласно восточной медицине, составляют наиболее вредное сочетание. По этой же причине не стоит класть курицу в окрошку.
7. Готовьте утренний омлет с овощами, а не с молоком
Этот совет касается принципов суточного цикла элементов. По этой системе, утром не стоит есть слизеобразующие продукты, к которым относится и молоко. На завтрак лучше готовить омлет с овощами. Кабачок, шпинат, лук, помидор, брокколи – отличная комбинация с яйцами.
