Інгредієнти:
Води – 2-2,5 л,
Квасолі – 1 стакан,
Морквина – 1 шт,
Петрушки – 1 шт,
Цибулина – 1 шт,
Капуста – ½ частина (середньої),
Буряк – 2-3 шт (середні),
Томатна паста – 2-3 ст.л,
Олія, лавровий лист, духмяний перець, оцет, сіль, цукор, часник – за смаком.
Приготування:
1.Квасолю залити водою, щоб набухла на 2-3 год., або на ніч. Потім зварити на маленькому вогні.
2.Буряк варити 40-45 хв. цілим в шкірці, до води додати одну столову ложку оцту, остудити, почистити та натерти на грубій терці.
3.Зварити овочевий бульйон: у 2 літри води порізати цибулю, моркву петрушку та тримати на вогні протягом 30 хв.Після додати порізану білокачанну капусту та варити ще 10 хв. Додати буряк, лавровий лист, духмяний перець та готувати разом 5 хв.
4.Окремо підсмажити 4 ложки томатної пасти на 2-х столових ложках олії.
5.З’єднати з бульйоном варену квасолю, томатну пасту, потертий часник, столову ложку цукру, посічену петрушку, кріп та сіль до смаку.
Смачного!
The post Борщ з квасолею first appeared on Woman-24 — жіночий онлайн-портал.
