Рецепт хачапурі з сиром та зеленню на сковороді

Хачапурі із сиром та зеленню на сковороді – це дуже простий варіант приготування грузинського національного блюда.
Для тесту потрібен лише кефір, борошно, сода та сіль, а для начинки – сир сулугуні, зелень та сметана.
Хачапурі на сковороді
Інгредієнти:
кефір жирністю 3,2% — 200 мл;
цукор — 1 ч. л.;
сіль — 3/4 ч. л.;
сода — 1 ч. л.;
борошно — 260 г;
сулугуні — 200 г;
петрушка – 2 гілочки;
кінза – 2 гілочки;
кріп — 2 гілочки;
сметана жирністю 20% — 25 г;
олія для смаження – 4 ч. л.
Підготуйте інгредієнти для випробування. Кефір налийте у миску. Додайте цукор, сіль та соду. Перемішайте. Всипте борошно і вимісіть тісто. Сформуйте кулю, накрийте рушником та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Приготуйте начинку для хачапурі. Сир натріть на великій тертці. Петрушку, кінзу та кріп вимийте і добре обсушіть. Обірвіть з гілочок листочки та дрібно наріжте. З'єднайте в мисці тертий сир, подрібнену пряну зелень та сметану. Ретельно перемішайте. Можна трохи посолити та поперчити. Начинка для хачапурі готова.
Тісто викладіть на робочий стіл, розділіть на рівні частини. Одну розкачайте у тонкий коржик, на середину викладіть чверть сирної начинки. Краї тіста підніміть над нею та ретельно защипніть. Укладіть "вузлик", що вийшов, швом вниз. Розкачайте у товстий коржик. Так само зробіть усі заготовини.
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть дно сковороди чайною ложкою олії. Укладіть один коржик і обсмажте з одного боку. Переверніть та підрум'яньте з іншого. Так само приготуйте хачапурі, що залишилися, змащуючи сковороду рослинною олією.
Читайте також: Готуємо котлети по-київськи: класичні, зі свинини та з "мексиканським забарвленням"
Гарячі хачапурі змастіть вершковим маслом.
скачать dle 12.0