Готуємо «блакитний» суп із фільму «Щоденник Бріджит Джонс»

Героїня фільму Бріджит (чи не найкраща роль Рене Зеллвегер) заздалегідь продумала меню на свій День народження. Натхненна рецептами знаменитого шеф-кухаря Марко-П’єра Уайта, вона збиралася побалувати друзів не лише цибулевим супом, а й лососем під соусом та апельсиновим десертом. Але все пішло не за планом — і грандіозна вечеря майже перетворилася на епічний провал.
На щастя, ситуацію врятував надійний Марк Дарсі (Колін Ферт), який взяв її під свій могутній контроль: «Спочатку подамо блакитний суп, потім пудинг з апельсинів, а нашою фірмовою стравою буде заморожений зелений бруд». Зрозуміло, що то був не бруд — а невдалий соус із каперсів. Щодо супу, то блакитним він виявився через блакитну нитку, яку Бріджит… забулася зняти з цибулі-порею.
Інгредієнти
Цибуля
1 кг
Селера, стебло
150 г
Морква
150 г
Сало
150 г
Часник, зубчики
6 шт.
Розмарин, гілочка
3 г
Лавровий лист
2 шт.
Олія оливкова Extra Virgin
100 мл
Вино150 мл
Вода
1 л
Крок 1/8
Наріжте стебло селери невеликими шматочками.
Крок 2/8
Натріть моркву на грубій тертці.
Крок 3/8
Наріжте часник і сало.
Крок 4/8
У сотейник налийте оливкову олію. Додайте сало і розмарин. Обсмажте до золотистого кольору.
Крок 5/8
Додайте в сотейник часник. Через кілька хвилин — моркву і селеру.
Крок 6/8
Ще через кілька хвилин — нарізану цибулю. Поперчіть.
Крок 7/8
Додайте вино і перемішайте (тримайте на вогні, поки алкоголь не випарується).
Крок 8/8
Читайте також: Суп з баклажан – дуже смачне і апетитне блюдо
Додайтеводу і лаврове листя. Тушкуйте на повільному вогні 2,5 години.скачать dle 12.0