Базилик – пряная зелень, которую часто используют в качестве приправы к салатам (особенно с томатами) и супам. Он хорошо сочетается с мясом – бараниной, говядиной и птицей и отлично раскрывает их вкус.
Его добавляют в маринады и соленья. Также из базилика делают различные соусы. Все дело в его листьях и стеблях, где содержатся эфирные масла, которые и дают базилику приятный аромат. В блюдах базилик раскрывается постепенно — сначала дает горчинку, а потом сладковатый привкус.
Чем еще полезен базилик? Растение хорошо возбуждает аппетит, поднимает тонус, эфирное масло, содержащиеся в нем, помогает расслабиться, избавится от мигрени и бессонницы. Разжевывание базилика поможет при тошноте в транспорте, а отвар при кашле и воспалении мочеиспускательных органов. Сухой лист базилика в шкафу поможет защитить ваши вещи от моли. Однако, вместе с пользой, у базилика есть много негативных свойств. В некоторых случаях он может быть опасен.
Уже известно, что в растении содержатся соединения ртути, которые в больших количествах могут нанести вред здоровью. Особенно осторожными следует быть беременным женщинам, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, а также больным эпилепсией и диабетом.
Не стоит употреблять базилик детям до 7-ми лет, так как он оказывает раздражающее влияние на желудочно-кишечный тракт и может привести к отравлению. Нельзя исключать и индивидуальную непереносимость растения.
