Популярный украинский шеф-повар и судья кулинарного телепроекта "МастерШеф" Владимир Ярославский на своей странице в социальной сети рассказал, как приготовить курицу чимичурри.
"Чимичурри – это особый латиноамериканский соус для жареного мяса, который еще может быть маринадом. С ним курица получается очень вкусной и сочной", — пояснил Ярославский.
Ингредиенты:
- 50г петрушки
- 50г кинзы
- 3-4 зубка чеснока
- 50-60г красного лука
- 1 острый красный перец
- 1 перчик халапеньо
- 50г красного винного уксуса
- 100 г апельсинового сока
- 50 г оливкового масла
- соль, перец.
Приготовление:
Зелень, острый перец, лук и чеснок мелко режем, смешиваем в миске, добавляем красный уксус, апельсиновый сок и оливковое масло. Хорошо заправляем солью и черным перцем. Пробуем по вкусу, и при необходимости можно еще добавить сок лимона. Соус должен быть средне редким и кисловатым.
А теперь курица чемичурри. Филе разрезаем пополам и заливаем соусом, даем постоять с пол часа, а можно и больше. Жарим на среднем огне. Сначала филе будет бледнее, а на исходе очень быстро карамелизируется соус. И это уж очень вкусно и необычно для нашего вкуса! А в латиноамериканском сэндвиче еще вкуснее! 2 куска хлеба – сделать тосты. На тост – белый соус – сметана, майонез, хрен, ворчестер и соль, печеный перец. Жареная курица чимичури и хорошо полить сверху соусом дополнительно! Наверх – картофельные чипсы или нагетсы сверху накрываем другим тостом.
