Чтобы котлеты были сочными, ароматными и вкусными многие украинские хозяйки добавляют в фарш сухой батон, который вымачивают в воде или молоке.
Однако есть мнение, что замоченный в молоке батон не прибавит нежности и сочности котлетам, а напротив сделает их жесткими. Все потому, что в мясе и молоке много белков, которые «не дружат» друг с другом.
Поэтому в этом случае лучше все же использовать воду. Однако есть и третий вариант, о котором мало кто знает! Оказывается, размачивать батон можно в чае. Главная хитрость состоит в том, чтобы он не был слишком крепким. Считается, что такой способ придает котлетам особенный вкус.
Напомним, что во время приготовления котлет не стоит использовать свежий хлеб. Ведь тогда фарш станет совершенно другой консистенции, и порадовать близких ароматным и вкусным блюдом уже не получится.
Ранее мы писали о Забудь про баклажаны: рецепт стейков из цветной капусты и горстки фарша — настоящий хит осени
