Молодая картошка — это королева любого летнего стола. Мы рассказывали, как приготовить из нее испанский картофельный салат. Однако, чтобы ваши блюда были вкусными и безопасными, его нужно уметь выбирать.
Вместе с Ukr.Media расскажем, на что следует обратить внимание при выборе. Какие признаки свидетельствуют о высоком качестве и хорошем вкусе, а какие – об опасности.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Крутой способ заготовки укропа: не сушите и не замораживайте, просто сложите в баночку (ВИДЕО)
Как выбирать молодой картофель?
Внешний вид овоща может сказать многое. Идеальные клубни – с тонкой, нежной кожурой, которая отделяется, если легонько потереть пальцем. Такой картофель был недавно вырыт.
Морщины на кожуре – это плохой знак. Они свидетельствуют об утрате воды.
Еще один нехороший признак – зеленые пятна на кожуре. Не берите такой картофель ни за что. Именно в этих пятнах скрывается соланин – природный токсин, который картофель образует и накапливает под действием солнечных лучей. Если на картофелине есть даже незначительные зеленые участки, их нужно будет глубоко срезать. Если же зелености много, такой картофель останется просто выбросить.
Картофель должен быть твердым, без гнили и повреждений. Мягкость свидетельствует о том, что картофель долго хранился, или даже уже начал гнить внутри.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Удивительная правда о белом шоколаде: на самом деле это совсем не шоколад (ВИДЕО)
Свежая, аппетитная молодая картошка будет даже чиститься проще. Мы рассказывали, как сделать это, не пачкая рук.
