Общепринятого свода правил группирования алкогольных напитков до сих пор не существует. Одним из объективных критериев дифференциации ликеров считают доли этилового спирта (этанола) и сахара в композиции. 
Нюансы приготовления
Основой ликера выступает этанол. Используют обычный спиртовой раствор либо готовый продукт типа водки, виски, рома, текилы. Исходниками, из которых замачиванием или дистилляцией извлекают вкусы и ароматы, могут быть: фрукты, ягоды, пряности, орехи, травы. Также в полуфабрикат продукта добавляют сахар, сироп, сливки, пищевые красители. В начале прошлого века стремительно развивалась барная культура и появилась мода на коктейли. Тогда же производство ликеров стало индустрией. В странах континентальной Европы и Великобритании действует немало брендов, специализирующихся на этом продукте. В Украине любители сладких пьянящих напитков могут купить травяные ликеры Jagermeister, фруктовые Bora-Bora или сливочные Baileys по хорошей цене в интернет-магазине.
Доли компонентов и их значения
Процентное содержание элементов в ликерах зависит от особенностей сортов. Наименьшая допустимая доля сахара в традиционных европейских марках — 25%, наибольшая из возможных — 60%. Диапазон аналогичных показателей для спирта — от 15 до 55%. Доли этанола и сахара в композиции количественно характеризуют части этих составляющих относительно общего объема продукта. Единицы измерения параметров — проценты. Содержание сахара в напитке также отмечают в граммах на литр (г/л). Чем выше значения обоих показателей, тем больше градусов и слаще продукт. Например, на этикетке ликера прописана крепость 40%, количество сахара — 30%. Маркировка сообщает, что 40% объема жидкости — чистый этиловый спирт. При этом в литре напитка есть 300 г сахара или 30% от общего количества.
Классификация по крепости и сладости
По величинам показателей процентных содержаний этанола и сахара ликеры принято разделять на три кластера:
- крепкие;
- десертные;
- кремы.
Условная дифференциация в основном распространена на Британских островах и в Европейском Союзе. Большой ассортимент пьянящих напитков всех групп доступен на сайте онлайн-магазина MAUDAU. В крепких ликерах доля этилового спирта составляет от 35 до 45%, сахара — от 300 до 500 г/л. Большинство представителей категории — это старые традиционные бренды типа Chartreuse, Cointreau, Benedictine. Доля этанола в десертных напитках варьируется от 25 до 30%, сахара — от 250 до 300 г/л. Наиболее известные марки: Baileys, Limoncello, Mozart. В крем-ликерах этилового спирта содержится от 15 до 23%, сахара — от 500 до 600 г/л. Популярные производители: Baileys, Carolans, RumChata. Все варианты продукта можно употреблять в первозданном виде, с кубиками льда или использовать ингредиентами в коктейлях. Оптимальная температура жидкости — от 12 до 20°C. Десертные и кремы добавляют в чай, кофе, мороженое.
