Продолжается сезон мяса на мангале. Мы рассказывали, как приготовить вкусный шашлык из свинины. Однако, если он надоел, можно приготовить кебаб.
Это невозможно сочно, особенно если все сделать правильно. Как приготовить люля-кебаб, в своем видео показала шеф-повар и кулинарная блогерша Валентина Кущ.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Не только картофель: что добавить к дерунам, чтобы блюдо получилось фантастическим (РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
-
Мясо – 700 г (70% мяса, 30% жира)
-
Перец (паприка) – 1 шт
-
Лук – 1 шт
-
Кинза
-
Соль, перец
-
Щепотка кориандра
-
Щепотка зиры
-
Щепотка копченой паприки
Способ приготовления:
-
Мясо искажаем через мясорубку, через среднюю решетку. Очень мелкую не стоит брать.
-
Овощи нарезаем кинзу моем и просушиваем. Складываем в блендер и перебиваем, а затем процеживаем от жидкости через полотенце или марлю.
-
Жидкость выливаем, а густую часть добавляем в фарш. Также всыпаем специи, вымешиваем и выбиваем наше мясо о поверхность стола или разделочной доски.
-
Кладем в холодильник на минимум 2 часа, а лучше – на ночь. Перед формированием еще 15 мин в морозилку.
-
Берем плоский шампур, его можно подогреть. Руки обязательно намачиваем перед формовкой и держим воду рядом.
-
Формируем тонкие кебабы и плотно прижимаем. Жарим на большом огне, постоянно переворачивая.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Валентина Саенко (@valya__saenko)
Если сделать все правильно, будет очень сочно и вкусно. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный шашлык из печени.
