В консервировании на зиму важна любая деталь. Мы рассказывали, как отмыть из банок грязь. Теперь поговорим о важной детали, а именно переворачивании банок.
Часто в рецептах после консервирования советуют переворачивать банки и охлаждать их именно в таком виде. Вместе с "Любимой" расскажем, зачем это делать и в каком случае это делать нельзя.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Эта томатная закрутка зимой будет кладом: можно и на хлебушек, и к мясу (РЕЦЕПТ)
Почему нужно переворачивать банки?
Это делают в первую очередь для того, чтобы проверить, герметические ли банка и крышка. Этот этап поможет вам убедиться, что продукт, на который вы потратили столько усилий, будет хорошо храниться.
Если вы переворачиваете банку, а из нее вытекает маринад – это означает, что крышка или банка имеют повреждения. Такую закрутку нужно открыть и съесть, или простерилизовать с новой банкой и крышкой и еще раз закрыть.
Какие закрутки не нужно переворачивать?
Здесь нужно обратить внимание именно на вид банки и крышки. Имеющие крышки типа "твист-оф" (закручивающиеся) категорически нельзя переворачивать. Все остальные нуждаются в переворачивании.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Приготовьте раз, чтобы лакомиться всю зиму: фантастически вкусная капуста (ВИДЕО)
Переворачивайте банки осторожно, чтобы не обжечься. Также мы рассказывали, чем смазать крышку для качественного хранения.
