Представлено пять рецептов десертов с чаем матча: шу, чизкейк, панакота, трюфели и капкейки. Описаны ингредиенты и пошаговые инструкции для каждого десерта.
Матча – это уникальный растертый в порошок зеленый чай, родиной которого является Япония. Кроме того, что это вкусный и полезный напиток, матча может использоваться как компонент к различным блюдам, в частности пирожным. Сегодня УНН поделится интересными рецептами сладостей с чаем матча.
Шу с матча
Ингредиенты:
· 75 г муки;
· 3 яйца среднего размера.
Кракелин:
· 50 г холодного сливочного масла;
· 50 г сахара или пудры;
· 50 г муки;
· 10 г порошка матча.
Крем:
· 300 г молока;
· 3 желтка;
· 75 г сахара;
· 12 г муки;
· 10 г кукурузного крахмала;
· 6 г порошка матча;
· 15 г сливочного масла;
· 130 г сливок 33-35%.
Приготовление:
1 . Молоко, масло, сахар и соль довести до кипения. Добавить муку и заварить. Немного охладить и вмешать миксером яйца. Оставить на 30 мин в холодильнике.
2. Для крышечек масло смешать с сахаром, мукой и матча до однородности. Раскатать между двумя листами пергамента и положить в морозилку. Вырезать вырубкой кружочки d = 5 см. Отсадить тесто и выложить сверху кракелин.
3. Выпекать при 200*С первые 10 мин, затем при 180*С еще минут 25-30. Для крема заварить желтки с молоком, мукой, крахмалом и сахаром. Добавить масло и охладить. Взбить сливки до устойчивых пиков и перемешать до однородности с заварной основой. Начинить пирожные.
Вкусные и питательные блюда из риса: топ интересных рецептов22.08.25, 18:31 • 52825 просмотров
Матча чизкейк
Ингредиенты:
· 4 яйца;
· 500 г Филадельфия крем сыр (комнатной температуры);
· 200-250 г эритритола (сахарозаменитель);
· 250 г жирных сливок;
· 1 ст. л. лимонного сока;
· 100 г кокосовой муки;
· 1 ч. л. ванильного экстракта;
· 2 ст. л. кукурузного крахмала;
· 2 ст. л. + 1 ст. л. матча порошка;
· щепотка соли.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175 градусов. В большой миске в течение пяти минут смешивать крем-сыр и эритритол. Затем добавить лимонный сок, яйцо, сливки, матча 2 столовые ложки, соль, ваниль, крахмал. Все хорошо перемешать до однородной массы.
2. Перелейте смесь в форму для выпечки (я использовала размер 19×6,5 см)
3. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть, затем поставьте его в холодильник. Не доставайте из формы около четырех часов или целую ночь.
Панакота с чаем матча
Ингредиенты:
· 4-5 листьев — мята;
· 200 мл — молоко;
· 150 мл — сливки;
· 40 г — сахар;
· 2 листа — желатин;
· 2 ст. л. — чай матча;
· 1 ст. л. — ванильный экстракт.
Приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде до мягкости. В отдельной миске смешать немного молока и матча, взбить венчиком. Затем налить молоко и хорошо перемешать.
2. В кастрюлю налить сливки, матча молоко, добавить сахар, ванильный экстракт, мяту и довести до кипения. Выключить огонь.
3. Добавить желатин и размешать до полного растворения. Процедить смесь. Разлить по формам или в стеклянных чашках и охладить в течение 1-2 часов.
Вкусные и питательные блюда из картофеля: топ рецептов для каждого стола26.08.25, 17:05 • 93675 просмотров
Трюфели с чаем матча
Ингредиенты:
· 45 г кокосовая стружка (+немного для посыпки);
· 25 г миндальная мука;
· 10 г кокосовое масло;
· 15 г сироп агавы/топинамбура;
· 1 ст. л. чай матча.
Приготовление:
1. В блендере смешать все ингредиенты.
2. Сформируйте шарики. Посыпьте кокосовой стружкой по желанию.
3. После этого десерт нужно поставить в холодильник на 15 минут.
Капкейки с матча и маком
Ингредиенты:
· 110 г мука;
· 125 г сахар;
· 50 г растительное масло;
· 1 ч.л чай матча (порошок);
· 5 г разрыхлитель;
· 1 шт яйцо;
· 80 г молоко;
· 120 г сливочное масло;
· 1/2 ч.л. матча.
Приготовление:
1. Яйцо, масло, сахар, кокосовое молоко взбить миксером. Смешать все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и мак. Соединить обе массы.
2. Выложить тесто в формы, заполняя примерно на 2/3 высоты. Выпекать при температуре 170 минут 20-25. Охладить.
3. Крем: взбить сливочное масло, добавляя постепенно сгущенное молоко 60-70 г, а также добавить чай матча. Наполнить кондитерский мешок и отсадить шапочки на остывшие капкейки.
К любому столу: топ вкусных и простых рецептов греческого салата04.09.25, 10:53 • 52511 просмотров
