В условиях отключения света страдает каждая сфера жизни, и питание – не исключение. Особенно тяжело обходиться без холодильника. Мы рассказывали, как хранить яйца свежими. Теперь поделимся лайфхаками для мяса и овощей.
Есть два крутых трюка, которые используют природные свойства натуральных продуктов – соли и уксуса. О них в своем видео напомнил повар и ресторатор Евгений Клопотенко.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Если холодильник – не вариант: "золотые" правила хранения пищи на балконе во время отключений
Соль — природный консервант
На литр воды берем 30 г соли. Перемешиваем, получаем солевой раствор. Кладем туда мясо так, чтобы рассол его покрывал. В таком виде продукт может храниться 2-3 дня. Соль сделает мясо плотнее и вкуснее, а еще не даст ему испортиться.
Раствор для консервации
В кипящую воду добавляем уксус и немного соли. Получаем природный консервант для овощей. Помидоры, перец, огурцы – все можно сохранить в этом растворе на 3-4 недели.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Не только гречка и тушенка: как рассчитать запас пищи и воды на случай тотального блекаута
Также без холодильника можно использовать ферментацию. Мы рассказывали, в какие дни февраля можно квасить капусту.
