Часто маленькие детали могут в разы сменить даже вполне привычные блюда. Мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они не убавлялись во время жарки. А теперь поделимся лайфхаком, который позволит пожарить золотистый, аппетитный картофель в небольшом количестве растительного масла.
Ароматные, хрустящие кусочки картофеля – это прекрасно, но чтобы добиться такого результата, нужно много жира. И есть один лайфхак, который позволит в разы уменьшить его количество. Рассказываем о нем вместе с pixelinform.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Один продукт спасет, если картофель старый и невкусный: как сварить его особенно аппетитно
Как пожарить картофель в минимальном количестве масла
Вполне возможно пожарить картофель без тонны растительного масла. Но для этого важно правильно подготовить. В частности, убрать крахмал из срезов, ведь именно он самый большой враг хрустящей корочки.
Почистите и нарежьте картофель, как обычно, а затем хорошо промойте его. Меняйте воду до тех пор, пока она не будет прозрачной. После этого кусочки нужно тщательно просушить на бумажных полотенцах.
Такой картофель пожарится, даже если вы не будете наливать огромное количество жира. На картофель, приготовленный одним слоем, будет достаточно нескольких столовых ложек растительного масла.
Другие советы для жарки картофеля:
-
Сковорода и масло на нем должны быть очень хорошо разогретыми.
-
Картошку нужно выкладывать в один слой. Можно жарить его несколькими партиями.
-
Не перемешивайте слишком часто, дождитесь, пока появится корочка.
-
Солите в самом конце.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чем залить мясо, чтобы отбивные получились сочными и нежными, как пух: лайфхак для шикарного блюда
Весь этот процесс не займет много времени. Зато точно обрадует результат — хрустящие, аппетитные кусочки картофеля без литра масла. Также мы рассказывали, почему еда не жарится, а тушится.
