В приготовлении картофельного пюре очень много нюансов, влияющих на вкус. Мы рассказывали, сколько воды налить при варке, чтобы получить нежную текстуру. Теперь поделимся еще одним интересным лайфхаком.
Есть один способ, который позволит улучшить вкус картофельного пюре. Гарнир приобретет нежную, воздушную текстуру, если после молока и масла добавить еще один продукт, пишет “УНИАН”.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Порядок натирания имеет значение: шеф-повар назвал секрет идеальных дерунов (ВИДЕО)
Как правильно добавлять ингредиенты в пюре
Молоко и масло
Эта парочка – "золотая классика". Чтобы результат был хорошим, молоко не должно быть холодным. Лучше всего – нагреть молоко заранее и растопить в нем кусочек сливочного масла.
По желанию можно во время подогрева добавить веточку тимьяну – она отдаст аромат, а затем ее можно будет легко достать. Горячее молоко с маслом вливаем тонкой струйкой и вмешиваем в картофель.
Секретный ингредиент
Если добавить куриное яйцо, вы получите особенно пышное и вкусное пюре. После того как вы добавили горячее молоко и перемешали до однородности, вбейте в картофель яйцо или желток. Здесь важно сразу энергично размешать его, чтобы компонент вошел в текстуру, а не свернулся.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Даже дешевый хек будет ресторанным блюдом: три лайфхака для самой вкусной рыбы
Так блюдо станет не только сытнее, но и приобретет особое великолепие и легкость. Также мы рассказывали, что сделать с картофелем перед жаркой, чтобы получить идеальное блюдо.
