Кабачки — один из самых популярных летних овощей для приготовления различных блюд. Их можно не только вкусно пожарить, смазав майонезно-чесночным соусом, но и запекать, тушить, а ещё — использовать в салате вместо огурцов!
В этой статье предлагаем ещё один интересный рецепт с кабачками — нежные кабачковые блинчики с творожной начинкой и яйцом. Такое блюдо можно быстро приготовить на завтрак, вкусно накормив всю семью. Рецептом делится YouTube-блогер Надежда на своём канале.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чудо-рецепт, от которого не появятся бока: как приготовить невероятный рулет из кабачков с низким уровнем калорий
Ингредиенты:
Для начинки:
-
варёные яйца — 3 шт.
-
плавленый сырок — 2 шт.
-
укроп — небольшой пучок
-
зелёный лук
-
чеснок — 2 зубчика
-
соль
-
чёрный перец
Для кабачковых блинчиков:
-
кабачки — 2 шт. (примерно 600 г)
-
картофель — 2 шт. (крупные)
-
твёрдый сыр — по вкусу
-
укроп, зелёный лук
-
яйца — 3 шт.
-
крахмал, осадившийся после отжима картофеля
-
мука — на глаз, несколько ложек
-
соль, черный перец
-
прованские травы — 1 ч.л.
-
растительное масло для жарки
Как приготовить:
-
Сначала готовим начинку. Для этого натрите на средней терке предварительно сваренные яйца. Плавленые сырки слегка подогрейте в микроволновке и раздавите вилкой. Смешайте сырки с яйцами. Добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте в начинку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте всё.
-
Далее готовим кабачковые блинчики. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на несколько минут.
-
Тем временем картофель натрите на мелкой терке. Отжмите лишнюю жидкость. Из картофельного сока слейте жидкость, оставив крахмал на дне.
-
Разрыхлите вилкой кабачки и картофель.
-
Добавьте натертый твёрдый сыр, укроп и зелёный лук, яйца, крахмал, муку, соль, перец и прованские травы. Хорошо всё перемешайте.
-
Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Выложите порцию кабачковой массы и распределите её тонким слоем по всей площади дна.
-
Обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
-
На готовый блин выложите начинку и аккуратно сверните трубочкой.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Ленивые кабачки в аппетитном кляре: рецепт для тех, кто не хочет возиться на кухне (ВИДЕО)
Также обратите внимание на бюджетный рецепт вкусного блюда из кабачков и капусты. Такие овощные котлеты получаются очень вкусными и нежными, хотя и недорогими в приготовлении.
