Когда под рукой нет кухонных весов, а рецепт требует точных пропорций, на помощь приходят проверенные кулинарные уловки и бытовые предметы-эталоны. С ними вы больше никогда не испортите рецепт. Раньше мы рассказывали, какая идеальная пропорция для яблочного компота, а теперь вы узнаете способы отмеривания ингредиентов без весов.
Определить вес продуктов "на глаз" с точностью до грамма вполне реально, если знать объемы обычной посуды, собственной ладони и даже стандартной спичечной коробки. Как определить вес продуктов без весов, пишет napensii.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Еда больше никогда не пригорит: кулинарные уловки для сковородки
Если рецепт нуждается в идеальных пропорциях, а под рукой нет кухонных весов, примерно взвесить их можно и без них.
В одной чайной ложке без горки вмещается 10 г муки, 8 г сахара и 8 г сливочного масла.
В одной столовой ложке без горки умещается 30 г муки, 25 г сахара и 20 г сливочного масла.
В стакан 250 миллилитров войдет 150 г муки, 200 г сахара и 240 г сливочного масла.
Бытовые предметы как точные образцы
Спичечная коробка: вмещает ровно 15 г сыпучих продуктов (сахар, соль, крупы) или 10 г муки, если насыпать ее до отказа без горки.
Гранчатый стакан (до каймы/до края): рис, гречка, сахар: 160 г/200 г, мука: 130 г/160 г, вода, молоко, масло: 200 г/250 г.
Визуальный ориентир "Правило ладони"
Щепотка (три пальца): равна 1–2 г соли или специй.
Горсть (одна открытая ладонь): примерно 30–35 г сухой крупы или хлопьев.
Кусок мяса или рыбы размером с женскую ладонь (без пальцев): весом ровно 100–120 г.
Кусок сыра или сливочного масла размером с большой палец: весит примерно 15–20 г.
Горсть из кулак: соответствует 150–180 г свежих овощей, ягодам или порезанным фруктам.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- "Помассируйте" мясо и сохраните хрусткость бутербродов: 2 крутых кулинарных трюка
Сода должна быть на кухне каждой хозяйки. Узнайте о 4 крутых кулинарных способах использования порошка.
