Нарезка лука – это процесс, который мы используем каждый день. Однако он часто превращается в настоящее испытание для глаз.
К счастью, горько плакать на кухне необязательно, если применить несколько уловок. Сохраните эти 5 простых и действенных лайфхаков, чтобы приготовление любимых блюд больше не вызывало дискомфорта.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Так жареный лук больше никогда не пригорит: хитрый трюк от опытных хозяек
5 проверенных способов нарезать лук без слез
-
Охладите луковицу перед нарезкой. Нужно положить лук в холодильник до часа или в морозилку на 10–15 минут до начала готовки. Холод замедляет химические реакции, и вызывающие слезы ферменты выделяются значительно медленнее.
-
Используйте очень острый ножик. Острым лезвием проще нарезать клетки лука, тогда как тупой, чем их давит, выдавливая большое количество едкого сока и аэрозольных капель в воздух.
-
Оставляйте корневую часть напоследок. Именно в корне луковицы содержится самая большая концентрация серных соединений. Нарезайте луковицу, не затрагивая корни до самого конца, а затем просто выбросьте его.
-
Смачивайте нож и доску холодной водой. Периодически промывайте лезвие ножа холодной водой во время нарезки. Вода связывает и растворяет серные газы до того, как они достигнут слизистой глаз.
-
Включите кухонную вытяжку или вентилятор. Нарезайте лук у работающей вытяжки или направьте небольшой вентилятор так, чтобы он отводил луковые испарения в сторону вашего лица.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Маринованный лук без капли горечи: это идеальный вариант к любой закуске и салату! (РЕЦЕПТ)
Есть один хитрый кулинарный трюк, который используют шеф-повара. Он позволит нарезать большую луковицу за несколько секунд.
