Если у вас хорошо уродились яблоки и вы уже не знаете, куда их деть, этот рецепт — точно для вас! Ранее мы писали, как сохранить яблоки свежими на несколько месяцев, а теперь поделимся замечательным вариантом консервирования яблок на зиму.
Многие украинцы просто обожают яблочное повидло. Однако для большинства людей очень важно, чтобы оно было густым и ароматным. Именно таким оно и получится по рецепту, которым делится автор YouTube-канала «Вкусно и красиво дома». Сохраните рецепт и приготовьте сразу много — зимой желающих полакомиться этим вкусным яблочным повидлом не пересчитать! 🍎😋
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Эти сладости стоят копейки, а заменят вам все конфеты: яркий мармелад (РЕЦЕПТ)
Как приготовить густое яблочное повидло
Главный секрет заключается в том, что яблоки не нужно очищать от кожуры. Именно в ней много натурального пектина, который делает варенье густым даже без добавления специальных загустителей.
Второй важный нюанс: повидло нужно после закипания варить на маленьком огне, не торопясь. Благодаря этому влага будет потихоньку испаряться, делая заготовку густой и ароматной.
Ну и, конечно, для повидла берем только спелые яблоки. Зеленоватые плоды лучше не смешивать с полностью спелыми, ведь они не будут так хорошо развариваться.
Что касается сахара, здесь тоже есть важное уточнение: если взять меньше рекомендуемой пропорции, повидло может получиться не таким густым.
Это именно тот рецепт, который стоит сохранить для домашней выпечки! Повидло получается настолько густым, что его можно резать ножом — оно не растекается и не вытекает из пирожков, рогаликов и другой выпечки,
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Самый простой осенний десерт: наполняем яблоки творогом и получаем роскошное лакомство (ВИДЕО)
Ингредиенты:
-
2,5 кг спелых яблок
-
100 мл воды
-
1,25 кг сахара
-
1 ст. л. лимонного сока или ½ ч. л. лимонной кислоты
Приготовление:
-
Яблоки тщательно моем и нарезаем на кусочки, удаляя семенные коробочки.
-
Перекладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока они не разварятся (в зависимости от сорта это займет от 20 до 40 мин). При этом периодически перемешиваем.
-
Как только яблоки разварятся, берём погружной блендер и всё тщательно перебиваем до образования однородного пюре.
-
Если хотите, чтобы повидло было полностью однородным, пропустите его через сито, чтобы избавиться от кусочков кожуры.
-
Перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем сахар. Перемешиваем и ставим на огонь.
-
Дожидаемся закипания, после чего уменьшаем огонь до минимального и варим повидло, пока оно полностью не загустеет. На этом этапе добавляем лимонный сок или лимонную кислоту.
-
Постоянно перемешиваем, чтобы повидло не пригорело.
-
Готовность проверяем ложкой: если повидло не стекает, а падает с ложки густыми каплями, оно уже готово. На этап вываривания уходит около 1 часа.
-
Готовое горячее повидло нужно разложить по заранее простерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить банки до полного остывания в темном прохладном месте. Банки не переворачиваем.
Хранить такое яблочное повидло можно даже в квартире.
Выход составляет 1,8 л готового повидла из 2,5 кг спелых яблок.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Один ингредиент делает повидло нереально густым: лучший рецепт на зиму (ВИДЕО)
Также мы раньше предлагали вашему вниманию рецепт яблочного крема на зиму. Что это такое, с чем его едят и как приготовить дома — узнавайте вместе с «ХОЧУ»!
