Хек — один из самых популярных и доступных видов рыбы, который обожают в Украине. Из него можно приготовить очень вкусный и полезный ужин! 😋 Например, есть классический вариант тушеного хека в сметане, но если хочется чего-то более праздничного, попробуйте приготовить хек по-королевски.
Своё «громкое» название это блюдо получило не зря: благодаря нежному соусу и золотистой сырно-овощной «шубке» доступный диетический хек превращается в изысканное блюдо, которое не грех подать даже к праздничному столу! Филе хека практически не содержит мелких костей и обладает нежным нейтральным вкусом, поэтому оно идеально впитывает ароматы овощей и специй. Главный секрет сочности этого блюда — яично-сметанная заливка: во время запекания она образует нежный купол, который надежно удерживает влагу внутри и не дает рыбе пересохнуть во время запекания. Рецептом запеченной рыбки делятся авторы страницы в Facebook «Вкусно и полезно».
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- У дамы должны быть выразительные глаза: как выбрать идеальную сельдь с икрой
Ингредиенты:
Хек (тушки или филе) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Твёрдый сыр — 120–150 г
Сметана (15–20 %) или майонез — 3–4 ст. л.
Куриные яйца — 2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию, для пикантности)
Свежая зелень (укроп или петрушка) — по желанию, несколько веточек
Соль, чёрный перец, специи для рыбы — по вкусу
Лимонный сок — 1–2 ч. л.
Растительное масло — для смазывания и обжаривания
Приготовление:
Хек разморозьте (желательно медленно, в холодильнике), промойте и обязательно просушите бумажными полотенцами — это сохранит плотную текстуру рыбы. Если у вас тушки, то обязательно удалите плавники и нарежьте рыбу порционными кусочками. Посолите, добавьте перец, специи для рыбы и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 10–15 минут, чтобы вкус стал более интересным.
Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами, а морковь натрите на средней или крупной терке.
Обжарьте овощи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и легкого золотистого цвета. Это займет примерно 5–7 мин.
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной или майонезом, добавьте щепотку соли, черный перец, а также пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень по желанию. Это будет наш ароматный соус к рыбке.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите кусочки хека в один слой. Сверху равномерно распределите обжаренную овощную подушку, залейте всё соусом и щедро посыпьте тёртым твёрдым сыром.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 мин — пока сыр полностью не расплавится и не покроется аппетитной румяной корочкой.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вот вам секрет самых вкусных рыбных котлет: как приготовить их так, чтобы аж сочились (РЕЦЕПТ)
А о том, как приготовить вкусный и сытный «деревенский салат» за пару минут, мы писали ранее. Этот простой и доступный рецепт имеет все шансы стать вашим любимым!
