Курица с лесными грибами — сытное повседневное блюдо, которое нужно готовить в грибной сезон. Можно из домашней курочки, можно из покупной. Подойдут любые части птицы, главное, чтобы она была жирненькой и молодой, иначе мясо у птицы слишком жесткое и готовить его нужно по-другому.
Ингредиенты:
Основное
- Курица 1 килограмм
- Грибы лесные (здесь лисички) 400 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Вино белое сухое 120 миллилитров
- Сметана 300 миллилитров
- Мука пшеничная 1 столовая ложка с горкой
- Петрушка свежая 1/2 пучка
- Укроп свежий 1/2 пучка
- Масло растительное 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приправы для курицы
- Перец черный молотый 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Паприка молотая 1 чайная ложка
- Тимьян сушеный 1 чайная ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля с толстым дном, лопатка, нож кухонный, столовая ложка, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Птица должна быть полностью разморожена, если она была стылая, то заранее выложите ее из морозилки в холодильник, а уже после того, как она оттает, согрейте при комнатной температуре.
Посыпьте мясо курицы специями и разотрите их пальцами.
Шаг 2: обжариваем курицу.
Налейте на дно кастрюли или очень глубокой сковородки 2 столовые ложки масла. Когда масло разогреется, положите в него курицу и обжарьте птицу до золотистой корочки с обеих сторон.
Затем влейте 1 стакан горячей воды, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, если курица домашняя, и 30 минут, если покупная.
Шаг 3: добавляем грибы.
Пока тушится курица, не спеша подготовьте лисички с луком. Для этого в свободной сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла и обжарьте в них нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости.
Затем добавьте промытые лисички и обжарьте все вместе в течение 2-3 минут.
Теперь влейте сухое белое вино и 1/2 стакана горячей воды. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.
В конце добавьте в лисички с луком и вином толченные или тертые зубчики чеснока, перемешайте и влейте получившийся соус в кастрюлю с курицей.
Шаг 4: доводим курицу с лесными грибами до готовности.
Добавьте в курицу с грибами 3 столовые ложки сметаны, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Доведите все вместе до кипения и готовьте в течение 30 минут.
В самом конце добавьте в уже почти готовое блюдо оставшуюся сметану, столовую ложку муки и мелко нарубленную зелень.
Доведите до кипения все вместе вновь и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока сметанный соус не загустеет.
После того, как курица с лесными грибами будет готова, снимите ее с огня и отставьте в сторону на 5-10 минут, чтобы немного отстоялась, а после подавайте к столу.
Шаг 5: подаем курицу с лесными грибами.
Подавать курицу с лесными грибами нужно непременно с гарниром, можно с полентой, рисом или другой крупой, а можно с макаронами или печеным картофелем. По желанию украсьте готовое блюдо свежей зеленью и прекрасный обед или ужин для всей семьи готов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы собираетесь приготовить курицу зимой и никаких свежих лесных грибов нет, то подойдут и шампиньоны, как говорится, на крайний случай.
