Грибной суп из свежих грибов — это воспоминание из детства. Готовится он из только что собранных в лесу грибов, а потому в нем нет ничего лишнего, что кладут в грибовницу из грибов сушеных. Здесь же грибы и только грибы! Очень вкусно и ароматно.
Ингредиенты:
- Грибы белые 500 грамм
- Лисички 200 грамм
- Другие лесные грибы (по вкусу) несколько штук
- Масло сливочное 2 столовые ложки
- Лук репчатый 1/2 крупной луковицы
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Бульон овощной или просто вода 1,5 литра
- Сметана жирная 3–4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, кастрюля, лопатка, щеточка, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем грибы.
Свежие грибы очистите и промойте так, как вы привыкли, очищая их от веточек, иголочек и прочего растительного мусора.
Крупные грибы нарежьте красивыми большими кубиками или ломтиками, маленькие же оставьте целиком. Так ваш суп будет выглядеть очень красочно и красиво на тарелке.
Шаг 2: жарим грибы.
Растопите сливочное масло на сковороде. Убедитесь, что оно хорошего качества и не горит.
Бросьте в масло очень мелко нарезанную половинку лука и все грибы, кроме лисичек.
Тушите все, помешивая, около 3-х минут на медленном огне.
Теперь добавьте и лисички, посолите по вкусу, поперчите и тушите все вместе еще несколько минут.
Шаг 3: добавляем муку.
Когда на сковороде окажется очень много жидкости, выделившейся из грибов, добавьте пшеничную муку и продолжайте все готовить, помешивая. Мука должна сыграть как загуститель для грибного соуса.
Шаг 4: вливаем бульон.
Согрейте в кастрюле овощной бульон или воду (но с водой не так наваристо, конечно) и высыпьте туда же обжаренные с мукой грибы.
Продолжайте варить суп после закипания еще 25 минут на медленном огне.
Шаг 5: добавляем сметану.
Разведите несколько столовых ложек густой жирной сметаны (лучше взять домашнюю или фермерскую) в горячем грибном бульоне. Хорошо перемешайте и влейте в грибной суп.
Как только вы добавите в суп сметану, снимите его с огня и, накрыв крышкой, оставьте на минутку настояться. А после подавайте грибной суп к столу!
Шаг 6: подаем грибной суп из свежих грибов.
Грибной суп можно подавать просто со свежей зеленью, а можно влить его на тарелку с готовыми макаронами. Вкусно получается, просто не описать как! А аромат лесных грибов созовет к столу всех еще до того, как суп будет готов к подаче.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В данном рецепте заменить сливочное масло растительным или маргарином нельзя!
