Капуста, тушеная с яблоками — залог идеального осеннего или зимнего ужина. Великолепное сочетание ингредиентов и вкусов делает капусту, приготовленную по этому рецепту, отличным гарниром к рыбе, птице или мясу. Здесь хорошо все: капуста и яблоки, свежая зелень, ароматные травы, топленое сало и легкая кислинка лимона.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 600 грамм
- Лист лавровый 1 штука
- Лук репчатый 100 грамм
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Яблоки 300 грамм (вес после чистки)
- Сало копченое 50 грамм
- Мука 1 столовая ложка
- Орех мускатный по вкусу
- Майоран по вкусу
- Укроп 1/2 пучка
- Сок лимонный по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, сковорода, нож кухонный, доска разделочная, терка, лопатка, столовая ложка, дуршлаг.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем капусту.
Капусту очистите от верхних листьев и горькой кочерыжки. Оставшееся мелко нашинкуйте (нарежьте тонкими полосками) и бросьте вариться в подсоленную кипящую воду с лавровым листом на 15 минут. Во время варки накройте кастрюлю крышкой.
Спустя указанное время откиньте капусту на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Шаг 2: жарим лук.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде согрейте ложку растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности.
Шаг 3: чистим яблоки.
Яблоки очистите от кожуры, веточек и сердцевины с семенами. После фрукты нужно будет натереть.
Шаг 4: тушим лук с яблоками.
Бросьте тертые яблоки в сковородку к луку и обжарьте все вместе буквально одну минуточку.
Сразу со сковороды переложите яблоки с луком к вареной капусте и хорошо все вместе перемешайте.
Шаг 5: топим сало.
Копченое сало нарежьте кусочками небольшого размера и положите его в разогретую сковородку.
Помешивая растопите сало.
В конце добавьте в топленый свиной жир пшеничную муку и хорошенько все вместе перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 6: тушим капусту с яблоками.
В сало с мукой добавьте смешанную с яблоками и луком капусту. Перемешайте и томите все вместе еще в течение 5 минут после закипания.
В самом конце готовки добавьте мускатный орех, майоран, нарезанный мелко укроп, немного лимонного сока и соли с перцем по вкусу. Как следует все перемешайте и подавайте к столу горячим.
Шаг 7: подаем капусту, тушеную с яблоками.
Капуста, тушеная с яблоками подается в качестве гарнира к любому горячему блюду на ваш выбор. С такой капустой ваш обед станет сытней, вкусней и ароматней.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для приготовления больше подходят кислые сорта яблок, с плотной мякотью.
