Суп с рисом и курицей — полезное обеденное блюдо. Ароматный, вкусный и полезный, он не только насытит вас, но и согреет в холодную погоду, не дав простудиться. Суп, приготовленный по этому рецепту получается легким, но сытным. Вы можете и вовсе не добавлять куриное мясо в конце, оставив его для салата или другого блюда, даже только с рисом и зеленью этот суп будет превосходен.
Ингредиенты:
- Курица 2 ножки (крупного размера)
- Вода 1,2 литра
- Морковь 1 штука
- Петрушка (корень) 1 штука
- Лист лавровый 3 штуки
- Перец душистый 5 горошин
- Сельдерей (корень) немного
- Порей немного
- Чеснок 1–2 зубчика
- Смесь перцев 1 столовая ложка (горошины)
- Прованские травы 1 чайная ложка
- Лук красный 1/2 штуки
- Рис 100 грамм
- Соль 1 чайная ложка или по вкусу
- Укроп свежий 1–2 пучка
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Сметана 18% 2 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, половник, сито, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: варим курицу.
Куриные ножки должны быть не стылыми, а полностью размороженными и хорошо промытыми.
Положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите курочку в течение 45 минут на среднем огне, чтобы бульон сильно не кипел.
Шаг 2: подготавливаем ингредиенты для бульона.
В то же время, пока варится курица, приготовьте все ингредиенты для бульона. Корнеплоды (морковь, корень петрушки и сельдерея) нужно промыть и почистить, а половинку красной луковицы поджарить на открытом огне или на сухой сковороде до черноты с краев. Чеснок очистите от шелухи, а порей крупно порежьте.
Шаг 3: готовим бульон.
Бросьте в бульон к курице морковь, корень петрушки и сельдерея, луковицу, чеснок, а так же лавровые листья, перец душистый горошком и смесь перцев, прованские травы и соль.
Варите все вместе на медленном огне 15 минут после закипания.
Шаг 4: варим рис.
В то же время вам нужно отварить сыпучий рис до готовности. Хорошо сюда подойдет рис басмати.
Шаг 5: процеживаем бульон.
Из готового бульона достаньте все, а затем процедите жидкость, чтобы убрать из нее все лишнее.
Курицу и морковь нарежьте кусочками небольшого размера, все остальное, что мы использовали для приготовления бульона, нам больше не понадобится.
Кожу от курицы, кстати, тоже лучше убрать, но это по вкусу.
Шаг 6: варим суп с рисом и курицей.
Добавьте в бульон сваренный рис, а затем верните в него курицу и морковь.
Промойте укроп, очень мелко его нарежьте и так же добавьте в бульон.
Растворите в стакане воды столовую ложку муки и добавьте туда же пару столовых ложек сметаны, перемешайте и введите эту смесь в бульон.
Доведите суп до кипения на среднем огне и, помешивая, варите еще 1 минуту. В конце проверьте на соль и, если все в порядке, подавайте суп с рисом и курицей к столу.
Шаг 7: подаем суп с рисом и курицей.
Суп с рисом и курицей, вероятно, один из самых лучших супов. В нем нет ничего лишнего, но при этом он сытный и очень вкусный. Бульон получается наваристым и густым, а свежий укроп добавляет аромат и вкус. Хороший обед для всей семьи. Особенно осенью и зимой, когда за окном холодно и сыро.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– По точно такому же рецепту можно сварить и суп со свиным бульоном, но с куриным, конечно, получается менее жирно и более полезно.
