Рулетики из свиных отбивных с аппетитной начинкой из сыра Фета и икрой из печеного перца, да еще и поданные во вкусном соусе, всегда будут популярны на вашем столе. Приготовьте блюдо к праздничному столу или просто так, для семьи на обед. Это очень вкусно и сытно!
Ингредиенты:
- Свиные отбивные 4 штуки
- Фета (хорошего качества) 150 грамм
- Айвар (овощная икра из печеного перца) 4–5 столовых ложек
- Орегано сушеный по вкусу
- Паприка сладкая по вкусу
- Мука пшеничная 3 столовые ложки
- Сметана или густые сливки 1 чайная ложка
- Крахмал картофельный 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Масло оливковое для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, кастрюля, миска, ложка, вилка, кулинарная нить, лопатка, молоточек, щипцы.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем свиные отбивные.
Отбивные могут быть любого размера, зависит это от вашего аппетита.
Отбейте мясо молоточком с обеих сторон.
Посолите (не увлекайтесь, фета, вероятно, довольно соленый сыр сам по себе), поперчите ваши отбивные, добавьте сушеный орегано.
Шаг 2: готовим начинку.
Смешайте в тарелке сыр фета и айвар.
Перемешивайте так, чтобы у вас получилась довольно однородная паста.
Шаг 3: сворачиваем рулетики из свиных отбивных.
Намажьте пасту из сыра фета и овощной икры на ваши отбивные, наносите толстым слоем, не жалейте. Затем сворачивайте мясо в рулет и, чтобы он не распался, обвязывайте его плотной кулинарной нитью.
Обваляйте рулетики из свиных отбивных в муке.
Шаг 4: жарим рулетики из свиных отбивных.
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте в нем рулеты из свинины до золотистой корочки со всех сторон. Жарьте на сильном огне, так как ваша задача здесь заключается в том, чтобы получить корочку, а не в том, чтобы приготовить мясо.
Шаг 5: тушим рулетики из свиных отбивных.
Сразу после жарки переложите рулетики из свиных отбивных в кастрюлю и залейте их водой так, чтобы она покрыла мясо на 3/4. И тушите все на медленном огне под крышкой в течение 40 минут или до готовности.
Незадолго до приготовления мяса добавьте в соус паприку. Можно так же дополнительно поперчить и посолить, если это необходимо. К тому же вы увидите, что благодаря начинке и мясу соус приобрел интересный и очень аппетитный цвет.
Удалите рулеты из кастрюли.
Шаг 6: готовим соус.
Смешайте сметану с небольшим количеством горячего соуса, а затем влейте все это в кастрюлю и перемешайте.
Разведите в небольшом совсем количестве воды крахмал и постепенно выливайте его в соус, помешивая и контролируя степень загустения, чтобы добиться нужного вам результата. Если нужно добавить меньше крахмала, чем указано, то необязательно выливать все.
Доведите соус до кипения, снимите его с огня и дайте настояться под крышкой и немного остыть.
Шаг 7: подаем рулетики из свиных отбивных.
Рулетики из свиных отбивных подавайте поливая их ароматным мясным соусом. В качестве гарнира можете выбрать что угодно, здесь будет хорош и рис, и гречка, и картофель, да и овощной салат, например свекольный, подойдет как нельзя кстати.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо Фета можно использовать твердый тертый сыр, выйдет несколько другой вкус, но ничуть не хуже.
