Торт "А-ля Тирамису" — сладкая выпечка по мотивам итальянского десерта с печеньем савоярди. Но здесь вместо печенья используется бисквит, так же пропитанный кофейным ликером, смазанный кремом на основе сыра маскрапоне и украшенный тертым шоколадом. Вкусно, просто объедение!
Ингредиенты:
Для бисквита
- Яйца куриные 4 штуки
- Сахар 100 грамм
- Мука пшеничная 100 грамм
- Крахмал кукурузный 25 грамм
- Масло сливочное 25 грамм
Для начинки
- Маскарпоне 500 грамм
- Сливки для взбивания 250 грамм
- Сахарная пудра 80 грамм
- Шоколад горький 100 грамм
Для пропитки
- Кофе натуральный молотый 2 столовые ложки
- Ликер кофейный 100 миллилитров
Для посыпки
- Какао 1 соловая ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миксер, разъемная форма для запекания, сито, духовка, терка, лопатка, тарелки, нож кухонный, бортовая лента или пергамент для выпечки.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Муку смешайте с крахмалом и просейте один раз.
Сливочное масло растопите на слабом огне или на водяной бане. Пусть после оно немного остынет.
В глубокую тарелку разбейте яйца, добавьте к ним сахар и смешайте вместе с помощью миксера.
Когда яичная масса увеличится в три раза, добавьте к ней растопленное масло и муку с крахмалом. Вновь все хорошо перемешайте.
У вас получится довольно жидкое тесто.
Шаг 2: запекаем бисквит.
Перелейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой, так как духовки у всех разные.
Готовый бисквит остудите при комнатной температуре, а затем разрежьте длинным ножом вдоль на три равные части.
Шаг 3: готовим начинку.
Шоколад натрите и пока отставьте в сторону.
Маскарпоне переложите в глубокую тарелку, добавьте сахарную пудру и перемешайте ложкой или лопаткой до кремовой консистенции.
Сливки взбейте миксером с оставшейся сахарной пудрой.
Смешайте взбитые сливки с маскрапоне.
Шаг 4: готовим пропитку.
Разведите кофе 150 миллилитрами воды и сварите.
После того, как кофе остынет, разведите в нем ликер.
Шаг 5: собираем торт.
Возьмите разъемную форму и обложите края бортовой лентой или пергаментом. Уложите первый корж и пропитайте его третью подготовленного кофе с ликером, смажьте третью крема из маскрапоне и посыпьте третью тертого шоколада. Сверху уложите второй корж и повторите все те же шаги. Таким образом соберите торт из трех коржей.
По желанию можно оставить немного крема для бортов.
Уберите торт в холодильник на 1 час, примерно.
Достаньте торт "А-ля Тирамису" из холодильника, удалите форму и бортовую ленту. По желанию украсьте края оставшимся кремом и шоколадом. Все, можно подавать десерт к столу.
Шаг 6: подаем торт.
Торт "А-ля Тирамису" подойдет для любого праздника. Это всегда желанное угощение для вас и ваших гостей. Очень вкусно и изысканно. Попробуйте обязательно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Летом торт можно украсит свежими ягодами клубники или малины.
