Картофельные котлеты с грибной начинкой могу быть как закуской, так и основным блюдом. Приготовьте их из картофеля, который у вас остался с обеда или ужина. В качестве начинки используются шампиньоны, квашенная капуста и лук, так что сочетание просто умопомрачительно вкусное. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для котлет
- Картофель (сваренный накануне) опционально
- Яйца 2 штуки
- Крахмал картофельный 200–250 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Для начинки
- Лук репчатый 1 штука
- Капуста квашенная (мелко нарезанная) 2 стакана
- Грибы свежие 500 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Миндаль или семена подсолнуха (тертые) 1 стакан
- Масло растительное для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, тарелка, терка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим массу для котлет.
Картофель подавите или натрите, чтобы он превратился в пюре. Смешайте его с яйцами, крахмалом, перцем и солью. Замесите картофельное тесто, оно должно быть достаточно крутым и не прилипать к рукам.
Шаг 2: готовим начинку.
Лук очистите от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.
Грибы промойте и натрите на крупной терке.
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и добавьте в него лук. Жарьте в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте тертые грибы, квашенную капусту и около 1/2 стакана воды (обычной или из капусты). Приправьте солью и перцем по вкусу.
Тушите все до готовности грибов.
После остудите массу до комнатной темпераутры.
Шаг 3: фаршируем картофельные котлеты грибной начинкой.
Разделите тесто на несколько кусочков и примитесь за формирование котлет.
Возьмите кусочек картофельного теста, растяните его в лепешку, добавьте начинку и залепите края, сформировав котлету. Обваляйте заготовку в дробленых семенах подсолнуха или миндале.
Шаг 4: жарим картофельные котлеты с грибной начинкой.
Разогрейте на сковороде около 3 столовых ложек масла и обжарьте в нем первую партию котлет до золотистого цвета со всех сторон. Затем добавьте еще немного масла и опустите в сковороду следующие котлеты. Приготовьте так все.
Шаг 5: подаем картофельные котлеты с грибной начинкой.
Подавать картофельные котлеты с грибной начинкой можно горячими или холодными. Отлично они сочетаются с салатами из разных свежих овощей, а так же прекрасно подходят в качестве гарнира к мясным блюдам. Очень вкусно!
Приятного аппетита!Источник
