Цебуляж — традиционное польское блюдо, это лепешка из дрожжевого теста с начинкой из лука и мака. Очень много есть различный вариаций приготовления, и каждая хозяйка привносит что-то свое. Здесь представлен классический рецепт на сладковатом тесте и с жареным луком.
Ингредиенты:
Для теста
- Сахар 1/2 столовой ложки
- Молоко 1/2 стакана
- Яйцо 1 штука
- Мука пшеничная 250 грамм
- Соль 1/2 чайной ложки
- Масло сливочное (растопленное) 30 грамм
- Дрожжи мгновенные 1 и 1/2 чайной ложки
Для начинки
- Лук репчатый 400 грамм
- Мак 1 столовая ложка
- Соль 1/4 чайной ложки
- Перец 1/4 чайной ложки
- Масло сливочное для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Скалка, тарелка, сковорода, нож кухонный, лопатка, доска разделочная, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром, а затем оставьте закваску подниматься на 15 минут.
Добавьте затем в закваску все остальные ингредиенты: взбитые яйца, муку пшеничную, соль и растопленное сливочное масло. Замесите гладкое и не липкое тесто.
Накройте тарелку с тестом пленкой или полотенцем и оставьте все в теплом месте на 1 час подниматься.
Шаг 2: готовим начинку.
В то же время приготовьте начинку.
Очистите лук от шелухи и нарежьте его кубиками небольшого размера. Растопите сливочное масло на сковороде и положите в него лук. Готовьте на медленном огне под крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая.
Снимите лук с огня, добавьте мак, соль и перец. Перемешайте все и оставьте остывать.
Шаг 3: лепим цебуляжи.
Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте из каждой сперва шар, а затем ладонями расплющьте его, чтобы получилась лепешка.
Вы так же можете раскатать тесто, а затем вырезать лепешки из него.
Дайте лепешкам 45 минут на расстройку. Пусть тесто еще увеличится в размерах.
Смажьте лепешки взбитым яйцом. В центре каждой сделайте углубление и вложите туда начинку из жареного лука с маком.
Шаг 4: запекаем цебуляжи.
Разогрейте духовку до 215 градусов. Отправьте в нее цебуляжи и выпекайте их в течение 25-30 минут.
Горячую выпечку подавайте сразу после приготовления. Но и остывшая она хороша.
Шаг 5: подаем цебуляжи.
Цебуляжи — это прекрасное дополнение к обеду, например, к горячему супу. Но мы едим их и просто так, как горячие булочки. Очень вкусно. Мягкое тесто и интересная начинка. Попробуйте обязательно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо мака так же добавляют кунжут или просто ароматные травы, это уже дело вкуса, но настоящие цебуляжи именно с маком.
