Несколько классных лайфхаков для любителей свеклы
13 марта 2017 г.
Свекла — это кладезь полезных и питательных веществ. На страницах издания kitchenmag.ru эксперты рассказали о тонкостях разных способов ее приготовления, сообщает healthinfo.ua.
Свекла — полезный корнеплод, который должен в обязательном порядке присутствовать в рационе каждого человека, для которого здоровый образ жизни не пустой звук. В этом овоще содержится большое количество витаминов, минералов и других питательных веществ.
Чем полезна свекла
Богатый состав свеклы не оставляет никаких сомнений в том, что ее следует включить в свой рацион и есть регулярно. В свекле содержатся витамины группы В, РР, С, йод, магний, калий, кальций, железо, бетаин, биофлавоноиды. Свекла обладает общеукрепляющим, тонизирующим и жаропонижающим эффектом.
Этот сладковатый овощ следует включить в рацион при анемии, упадке сил, повышенном холестерине, депрессии, нарушениях в работе сердца и сосудов. Свекла улучшает микрофлору кишечника, повышает работоспособность и является отличным средством для профилактики онкологии.
Полезные лайфхаки, или все, что нужно узнать перед приготовлением свеклы
Свекла известна тем, что процесс ее приготовления занимает довольно много времени и может растянуться на несколько часов. Это правда, но лишь отчасти, так как овощ можно готовить разными способами, варьируя длительность этого процесса. Делимся полезными лайфхаками, которые помогут вам вкусно приготовить свеклу.
Выбирая свеклу в магазине, обратите внимание на ее размер. Идеальная свекла для варки должна быть средней, то есть около 10 сантиметров в диаметре.
Кожица должна быть тонкой, темно-красной, без повреждений и гнили. Считается, что свекла оттенка бордо — самая вкусная.
Неважно, какой способ приготовления вы выберете, — свеклу следует подготовить к термической обработке. Хорошенько ее промойте, высушите бумажными полотенцами, удалите ботву (если есть) и слегка укоротите хвостик.
Перед варкой свеклу не рекомендуется чистить. В противном случае из нее вытечет весь сок, и она станет безвкусной и бледной.
Как приготовить свеклу на плите (медленный способ)
Самый популярный способ приготовления свеклы — сварить ее на плите. Правда, он и самый долгий, ведь весь процесс может занять 2–2,5 часа. Все зависит от размеров свеклы и технических особенностей вашей плиты.
Итак, чтобы приготовить свеклу на плите, следует выложить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить свеклу не нужно, так как натрий сделает корнеплоды тверже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления. Вскипятите воду на среднем огне, а затем уменьшите его и накройте свеклу крышкой. Готовьте 2 часа.
Есть простой лайфхак, который поможет сохранить яркий цвет овоща в процессе варки: добавьте лимонный сок в соотношении 1/2 чайной ложки на 1 литр воды.
Проверить готовность свеклы очень просто. Если она легко протыкается вилкой, то все готово. Можете смело сливать воду и остужать свеклу.
Как приготовить свеклу на плите (быстрый способ)
Конечно, не всегда у хозяек есть лишние 2 часа на варку свеклы. Тогда они прибегают к секретам и хитростям, которые помогают в несколько раз ускорить доведение свеклы до готовности.
Овощ кладут в уже кипящую воду и не уменьшают огонь на протяжении всего процесса варки. Чтобы вода стала еще горячее, в кастрюлю можно добавить 2–3 ложки растительного масла. Варят свеклу 35–40 минут, а затем снимают с огня и отправляют под струю холодной воды на 15–20 минут. Резкие перепады температур помогут овощам дойти до готовности.
Чтобы экспресс-метод сработал, советуем выбирать небольшую свеклу. Тогда она точно успеет приготовиться.
Как приготовить свеклу в мультиварке
Сегодня практически в каждом доме есть мультиварка. Она действительно выручает в тех случаях, когда нет времени и сил на приготовление ужина. С помощью мультиварки также можно варить овощи, например, свеклу.
В большинстве моделей есть специальная миска для варки на пару. Выложите в нее свеклу, в мультиварку влейте стакан воды и включите режим "На пару" примерно на 40 минут. Пока свекла варится, вы можете заняться своими делами. Кстати, такой способ не подходит для сухой свеклы, так что следует предварительно замочить ее в течение пары часов в миске с холодной водой.
Есть также режимы "Тушение" и "Варка". Все так же, как и в предыдущем варианте, но меняется лишь время приготовления. Свекла в таком режиме будет готовиться около часа. Если после этого времени, она не будет с легкостью прокалываться вилкой, то увеличьте время приготовления еще на 20–30 минут.
Если свекла молодая, нежная и сочная, то ее можно готовить в мультиварке в течение часа в режиме "Выпечка".
Как запечь свеклу в духовке
Процесс приготовления свеклы в духовке в среднем занимает 25–30 минут. Смажьте каждый овощ небольшим количеством оливкового масла, заверните в фольгу и выложите на противень. Запекайте свеклу при 190 градусах.
Этот способ особенно подходит в том случае, когда вам необходимо большое количество овоща для салата или любого другого блюда.
Как приготовить свеклу в микроволновке
Самый простой и быстрый способ приготовления свеклы — это микроволновка. В зависимости от мощности вашего гаджета процесс может занять от 8 до 20 минут. Круто, не правда ли?
Свеклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. Влейте в миску 3 столовые ложки воды и накройте ее крышкой. Готовьте при максимальной мощности.
Источник: kitchenmag.ru
