Ингредиенты
— Вырезка (говядина) — 500 грамм
— Чернослив (без косточек) — 13−15 штук
— Овощи (любые на выбор) — 1−2 помидора или красного перца
— Лук репчатый — 1−2 шт.
— Соль, чеснок, приправы — по вкусу
Как готовить
Если вы раньше никогда не имели дело с говядиной (продуктом очень капризным), этот рецепт поможет получить очень мягкое мясо с изысканным вкусом.
Сначала нарежьте мясо кубиками одинакового размера. Следом — нарежьте репчатый лук, лучше — только кубиками, только мелкими.
Обжарьте лук на сковороде. Мы использовали сковороду Fissman серии Crema Nova с каменным дном. Благодаря камню, тепло в такой сковороде распределяется равномерно, поэтому продукты сохраняют более насыщенный вкус.
Подготовьте глубокую кастрюлю, куда выложите говядину. Мы использовали кастрюлю Fissman серии Bora Bora. Она с каменным дном, поэтому при тушении можно не бояться, что пища пригорит. Добавив немного воды (а лучше — мясной бульон), тушите говядину. Минут через 5−10 добавьте обжаренный лук.
Убираем огонь до минимума и тушим говядину с луком около сорока минут.
В это время подготавливаем чернослив. Обдаем его кипятком (при желании можно разрезать каждую ягоду на несколько частей).
Добавляем чернослив к говядине и тушим еще минут 20−30.
Выключаем огонь. Закрываем крышку и оставляем блюдо потомиться еще какое-то время.
Блюдо готово. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами — картошкой, гречкой, макаронами.
