Запеченная дорада в соли — это простая и вкусная идея приготовления рыбы. Для аромата и вкуса в соль добавляются травы и лимонная цедра. И не бойтесь пересолить, дорада возьмет только столько соли, сколько нужно. При этом толстая корка сохранит рыбу сочной и нежной.
Ингредиенты:
- Дорада 2 штуки
- Лимоны 2 штуки
- Соль крупная 1 килограмм
- Масло оливковое опционально
- Розмарин по вкусу
- Шалфей по вкусу
- Тимьян по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Тарелка, терка, ложка, нож кухонный, доска разделочная, пергамент для выпечки.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем соль.
Крупная соль лучше сохранит аромат и вкус рыбы, поэтому используем ее.
Высыпьте соль в тарелку, добавьте тертую цедру двух лимонов, мелко нарезанные травы: розмарин, шалфей и тимьян; а так же 2 столовые ложки воды. Смешайте, соль должна получиться чуть влажной.
Шаг 2: подготавливаем рыбу.
Дораду почистите и выпотрошите. Сполосните рыбу холодной водой, а затем обсушите.
В противень для запекания положите пергамент, а сверху высыпьте соль, примерно сантиметровым слоем, даже чуть больше.
На соль выложите рыбу и начините ее дольками тонко нарезанного лимона и веточками свежего розмарина, тимьяна и шалфея.
Засыпьте оставшуюся соль поверх рыбы так, чтобы она полностью покрыла тушки толстым слоем (не меньше сантиметра).
Шаг 3: запекаем дораду в соли.
Запекать дораду нужно в заранее разогретой до 220 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Соляная корочка запечется, затвердеет и станет золотистого цвета. Снимать ее нужно, поддев ножом, чтобы освободить рыбу. Но прежде, конечно, нужно дать ей немного остыть, чтобы не обжечься.
Шаг 4: подаем дораду в соли.
Очистите дораду от соляной корочки и подавайте ее с любым гарниром и соусом на ваш вкус. Рыба получается восхитительной! И ведь как просто, обязательно попробуйте, вам точно придется по душе этот способ приготовления дорады.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно заменить лимон лаймом, а так же начинить рыбку крупно нарезанными зубчиками чеснока.
