Салат с печеной морковью — легкий и вкусный теплый салат. Идеален для тех, кто на диете. Помимо моркови в него идет нежный сыр моцарелла, хрустящий огурчик и соленые оливки или маслины для дополнительного вкуса. Заправка к этому салату невесомая, на основе бальзамического уксуса и оливкового масла.
Ингредиенты:
- Морковь 2 штуки (большие)
- Кунжут 1 столовая ложка
- Паприка сладкая 1 чайная ложка
- Куркума 1/2 чайной ложки
- Имбирь (сухой) 1/2 чайной ложки
- Перец кайенский 1/3 чайной ложки
- Уксус винный 1 столовая ложка
- Масло оливковое 6 столовых ложек
- Салат микс 2 горсти
- Моцарелла 1 шарик
- Огурец 1/2 штуки
- Оливки и/или маслины 1 горсть
- Соль с травами по вкусу
- Перец по вкусу
- Уксус бальзамический 1 столовая ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Салатница, форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: запекаем морковь.
Почистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками.
Приготовьте маринад: смешайте три столовых ложки оливкового масла с винным уксусом, добавьте паприку, кайенский перец, куркуму и имбирь.
Переложите морковь в форму для запекания, полейте ее маринадом и перемешайте. Посыпьте сверху кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Шаг 2: нарезаем прочие ингредиенты для салата.
Салат микс промойте, обсушите и крупно порвите, сложив сразу в салатницу.
Моцареллу нарежьте крупными кусочками, добавьте к салату.
Половинку огурца очистите от кожицы и нарежьте полукругами.
Оливки нарежьте тонкими колечками.
Шаг 3: готовим заправку.
Смешайте в отдельной таре оставшееся масло с бальзамическим уксусом, черным перцем и солью с травами. Хорошенько взбейте, чтобы масло с уксусом соединились.
Шаг 4: смешиваем салат с печеной морковью.
Вылейте заправку в салатницу, высыпав туда все подготовленные ингредиенты и только что запеченную морковь. Перемешайте, проверьте достаточно ли соли, и подавайте готовый салат к столу.
Шаг 5: подаем салат с печеной морковью.
Салат с печеной морковью — это самостоятельное блюдо с очень ярким вкусом. Я рекомендую подавать его на завтрак или обед. На мой взгляд он вкусней всего пока морковь еще теплая, но если он немного простоит в холодильнике и пропитается заправкой, то получается также неплохо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Моцареллу можно заменить другим мягким или творожным сыром на ваш выбор. Только не берите что-то очень соленое.
