Шашлык по-испански — это свинина в пряном маринаде, жаренная на шампурах с кусочками зеленого перца. Беспроигрышный вариант для отдыха на природе. На мой взгляд, шашлык из свинины готовить проще всего. Мясо всегда получается мягким и сочным, а специи к нему подходят практически любые.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) 400 грамм
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Чеснок 2 больших зубчика
- Лист лавровый 1 штука
- Орегано сушеный 1/2 чайной ложки
- Паприка копченая 1/4 чайной ложки
- Паприка 3/4 чайной ложки
- Тмин молотый 1/4 чайной ложки
- Уксус (винный или яблочный) 1 столовая ложка
- Масло оливковое 2 столовые ложки
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец зеленый с тонкими стенками 1 штука
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Шампуры, нож кухонный, доска разделочная, тарелка.
Приготовление:
Шаг 1: маринуем свинину.
Свинину нарежьте небольшими кубиками, около двух сантиметров.
Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте их в тарелке с толченым лавровым листом, орегано, тмином, паприкой (обычной и копченой), уксусом и оливковым маслом. Посолите и поперчите маринад.
Очень хорошо перемешайте специи, чтобы у вас получилась паста красноватого цвета, и опустите в нее нарезанную свинину. Маринуйте мясо в холодильнике в течение 4 часов.
Внимание: если маринад получается уж очень сухим, его можно разбавить чистой холодной водой.
Шаг 2: жарим шашлык по-испански.
Перед тем, как начать готовить шашлык, выставьте свинину из холодильника и пусть она согреется до комнатной температуры.
Вы пока нарежьте перчик (он обязательно должен быть с тонкими стенками, это важно), разогрейте гриль и подготовьте шпажки.
Насадите мясо на шпажки, чередуя его с перцем и жарьте на хорошо разогретом гриле до золотистого цвета. Поскольку кусочки мяса маленькие, приготовятся они довольно быстро. У меня на жарку одной стороны уходило 1-1,5 минуты.
Шаг 3: подаем шашлык по-испански.
Горячий шашлык по-испански полейте соусом табаско и подавайте вместе с хрустящими кусочками хлеба, так же зажаренными на гриле. Вкусно, просто потрясающе! Главное здесь мясо не передержать, так как вырезка быстро становится сухой. А в остальном приготовления такого шашлыка очень просто и приносит удовольствие не только вкусом, но и процессом.
Приятного аппетита!
