Капуста с мясом и помидором — универсальное домашнее блюдо. Из разряда дешево и сердито. Это всегда вкусно, очень сытно, и у вас на кухне наверняка есть все необходимое, так что вы можете приготовить это блюдо прямо сейчас. Прекрасный вариант для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Свинина 1 килограмм на кости или 700 грамм мяса без кости
- Капуста 1,5 килограмма
- Лук репчатый 1 штука
- Соус томатный (натуральный) 300 миллилитров (не густой)
- Бульон куриный или вода 100 миллилитров
- Лист лавровый 2 штуки
- Тимьян по вкусу
- Помидор 1 штука (крупный)
- Смалец 1 столовая ложка
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем капусту.
Капусту нашинкуйте тонкими полосочками, удалив заранее кочерыжку и верхние пожухлые листья.
Шаг 2: подготавливаем мясо.
У меня свиная рулька, порезанная кусочками. Но вы можете взять любую другу часть, да хоть мякоть, получится вкусно, тут уж что в холодильнике, нашлось.
Посолите кусочки свинины и поперчите их.
Шаг 3: жарим мясо.
Разогрейте в глубокой сковороде смалец, смешав его с растительным маслом и уложите в горячий жир кусочки свинины. Жарьте их на средне-сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Пожаренное сверху мясо переложите пока в тарелку.
Шаг 4: тушим капусту.
А в эту же сковороду, в которой вы жарили свинину, отправьте нарезанный кубиками лук и готовьте его до мягкости.
К луку затем отправляйте капусту, но не сразу всю, а частями, чтобы она немного смягчалась и оседала, давая место следующей партии. Обычно все происходит в три-четыре захода. Просто добавляете четверть всей капусты, перемешиваете, а когда она чуть оседает, добавляете следующую часть.
Каждый раз, добавляя новую порцию, солите и перчите капусту.
Когда добавите всю капусту, посолите и поперчите ее по вкусу, влейте натуральный томатный соус и куриный бульон или воду, помешайте, доведите до кипения и тушите в течение 5 минут на медленном огне.
Шаг 5: добавляем мясо и помидор.
Добавьте лавровый лист, тимьян и хорошо перемешайте. Добавьте мясо, обложив его капустой, а сверху положите кусочки нарезанного помидора и доведите все вместе до кипения.
Переместите сковородку в разогретую до 180 градусов духовку (убедитесь, что вашу сковороду можно так использовать, если нет, переложите капусту с мясом и помидором в жаропрочный противень). Запекайте все в течение 1 часа 15 минут, примерно. В процессе следите, чтобы воды было достаточно, если что, подливайте еще бульон или кипяток.
Запекайте все до готовности мяса (в зависимости от размера кусочков, на это может уйти и меньшее время).
Шаг 6: подаем капусту с мясом и помидором.
Подавайте капусту с мясом и помидором горячей. Это полноценное блюдо, дополнять его чем-то не нужно. Здесь вам и первое, и гарнир. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Натуральный томатный соус можно заменить разведенной томатной пастой. Только не добавляйте много концентрированной томатной пасты, она перебьет вкус.
