Кофе — натуральный антидепрессант. Этот напиток поднимает настроение, бодрит и раскрашивает мир в яркие краски. Настоящие кофеманы, однажды попробовав его, больше не могут отказаться от этого удивительного напитка.
Как сообщает health info со ссылкой на kitchenmag.ru, эксперты поделились 7 классными секретами о кофе, которые должен знать каждый истинный кофеман. Наслаждайтесь идеальным вкусом любимого напитка и никогда не ошибайтесь с выбором и техникой приготовления.
Покупайте кофе правильно
К сожалению, в большинстве магазинов на прилавках представлен кофе не самого лучшего качества. Если вам важны вкусовые и питательные качества продукта, то стоит отнестись к покупке со всей серьезностью. Посетите специализированный магазин или хорошую кофейню, в которой вы сможете найти несколько сортов кофейных зерен, которые действительно отличаются качеством. Кофе, приготовленный на основе зерен, подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.
Уделяйте внимание цифрам
При приготовлении кофе важно уделять внимание цифрам и считать. Конечно, это не высшая математика, но чтобы получить напиток хорошего качества, следует соблюдать рецептуру. В этом вам помогут кухонные весы, с помощью которых вы с легкостью сможете отмерить нужное для одной порции количество зерен. В случае с кофейным напитком граммы имеют значение.
Экспериментируйте с водой
Если вы любите эксперименты и не хотите каждое утро пить кофе с одним и тем же вкусом, экспериментируйте с количеством и качеством воды в напитке. Вода имеет важное значение потому, что на 98 процентов кофейный напиток состоит именно из нее. Если вода мягкая, то кофе, скорее всего, получится перезаваренным, а если жесткая — не дотянет до нужной кондиции.
Ищите золотую середину и ищите идеальный вкус, который будет нравиться именно вам. Попробуйте минеральную негазированную воду или фильтрованную — из них можно приготовить хороший кофе.
Не доводите до слишком высоких температур
Кофейные зерна не следует заваривать в слишком горячей воде. Это не поможет вам добиться идеального вкуса напитка, а лишь испортит его. Дело в том, что кофе — довольно самодостаточный, но при этом деликатный продукт, который требует бережного обращения. В идеале вода для заваривания должна достигать 96 градусов. Это не кипящая, но при этом очень горячая вода.
Отдайте предпочтение жерновой кофемолке
Кофемолки бывают разные. Вполне очевидно, что все они отличаются по своим техническим характеристикам и свойствам. Для домашнего использования советуем приобрести жерновую кофемолку. В процессе перемалывания кофейных зерен ей удается добиться максимально однородной консистенции. Это самым благоприятным образом отразится на качестве напитка, так как его заваривание будет происходить равномерно.
Откажитесь от молотого кофе
Старайтесь покупать молотый кофе только в случае острой необходимости. Если ее нет, то лучше отказаться от приобретения такого напитка. Этому есть вполне логичное объяснение: из молотого кофе улетучиваются все полезные и питательные вещества, которые и отвечают за характерный вкус напитка. Сохранить их поможет простой прием: перемалывайте зерна непосредственно перед приготовлением очередной чашки кофе. Тогда вы получите напиток идеального качества.
Пробуйте новые вкусы и сочетания
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые вкусы и сочетания. Кофе — это деликатный, но при этом вовсе не скучный напиток. Несмотря на то что истинным считается лишь черный кофе, вы можете использовать разнообразные дополнительные ингредиенты: молоко, сливки, сиропы, мед, корицу. Кофе даже можно превратить в полноценный десерт: приготовьте напиток на основе ягодного пюре и перед подачей украсьте его зефирками.
Источник: kitchenmag.ru
