1. С батона срезать корку, мякоть порезать или порвать как можно мельче и замочить в молоке.
2. Капусту порезать произвольно, отварить до готовности, отжать воду. Измельчить в блендере.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Кинзу мелко порезать.
5. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
6. Приготовить фарш: смешать в глубокой миске капусту, замоченный в молоке батон, кинзу, имбирь, вбить яйца, посолить, поперчить, все тщательно вымесить, лучше руками. Можно дать фаршу немного постоять, отжать лишнюю жидкость – так вы сможете лучше оценить консистенцию.
7. Панировочные сухари высыпать на плоское блюдо.
8. Выкладывать на ладонь ложкой фарш, в центр укладывать шарик моцареллы – и лепить котлету.
9. В сковороде разогреть растительное масло – его нужно много, котлеты должны жариться почти во фритюре. 10. Перед обжариванием каждую котлету аккуратно обвалять в панировочной смеси. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
11. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
